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92点
コンソメ・シュブルイユ・シューファルシ フレッシュトリュフ[ラーメン/その他]
稲荷屋（東京都台東区）お志乃

「コンソメ・シュブルイユ・シューファルシ フレッシュトリュフ」@稲荷屋の写真2020年12月27日12:20頃訪問。
昼飯を食べに、稲荷町「稲荷屋」へ。
この日の限定は「コンソメ・シュブルイユ・シューファルシ ピエモンテ産フレッシュトリュフ」。
こちらを注文。
しばらくして運ばれてきた。

麺は、ストレート細麺。
具は、鹿肉やフォアグラなどが包まれたシューファルシ、ピエモンテ産フレッシュトリュフ。
スープは、鹿のコンソメ。

運ばれてきたときスープは澄んだコンソメ。

これでも十分に美味い。

シューファルシを崩して肉汁などをスープと混ぜることでスープが完成とのことなのでやってみると、肉の旨味たっぷりのスープに。

超美味。

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