なまえ
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ビバ三多摩
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コメント
こんばんは。
見た目から素晴らしく、昔ながらな感じが伝わります。
それでも中太の縮れ麺ってところが余計に気になるところで、バラエティに富んだ具材も良いですね！
まだおおお | 2021年1月12日 19:56おはようございます＾＾
寒い時期にチャンポンもいいですね。
タップリ野菜も取れるし、豚骨のスープも暖まりますよね(*^-^*)
mocopapa | 2021年1月13日 07:07まだおおおさん、おはようございます！
チャンポンの経験は多くないので、本場の昔ながらがこういう感じか
勝手な想像です（＾＾；）
そう、麺はチャンポンらしくなかったですね。
なまえ | 2021年1月13日 07:28mocopapaさん、おはようございます！
野菜がたっぷりなので、野菜好きには嬉しいです。
別にサラダを取る必要がないので。寒い時期にピッタリでした！
なまえ | 2021年1月13日 07:29
ゲンコツベースのきれいに乳化したスープは、マイルドで、気持ち薄味ながら、じっくり味わうと動物系のコクが感じられる。たっぷりの炒め野菜や海鮮の旨味も溶け込んでいるようで、今風の味わいの濃さはないもののなかなかいい感じ。今はなきご主人が長崎出身とのことで、まさに本場長崎の昔ながらのちゃんぽんはこんな感じなのかも。
麺は一般的なチャンポン麺よりも中華麺に近い雰囲気のもので、中太の縮れ麺。もちっとした歯ごたえがある。
具は、キャベツ、モヤシ、玉ねぎ、キクラゲ、ニンジン、かまぼこ、厚揚げ、イカとちゃんぽんらしいバラエティに富んでいて、ボリュームもたっぷりで腹がしっかり膨れた。
長崎の昔ながらのちゃんぽんはこんな感じだったのかなと想像させる優しい味わいの一杯だった。