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今回も、江戸討伐です。さて、今回は川越市の「田家」さんへ。のどかな風景の中にあり、天気がいいと富士山も見えるそうですが、残念ながら見えなかった。今回、初訪問なので基本の「中華そば」をオーダー。麺は加水そこそこ高めの細ストレート麺。折り畳まれた麺はビジュアルも良く、ツルモチした麺は、歯切れも良く小麦の風味が相まって旨し‼️スープは名古屋コーチン、比内地鶏やらの、鶏スープ。鶏の薫りも良く、表層には鶏油が張っていて、これが鶏の旨味を倍増させています。スープも鶏の旨味に、キリッとした醤油で仕上げてあり、上品かつ旨味たっぷりで旨し‼️トッピングは、レアチャー、メンマ、海苔、青ネギ。チャーシューは、しっとりして臭み無く旨し‼️ラーメンは非常に美味しかったのですが、天気が曇りだったのが残念。次は晴天で富士山見ながら食べたいなぁ。ごちそうさまでした。
ワント
ゆう。
ラーメンマンダム
さて、今回は川越市の「田家」さんへ。
のどかな風景の中にあり、天気がいいと富士山も見えるそうですが、残念ながら見えなかった。
今回、初訪問なので基本の「中華そば」をオーダー。
麺は加水そこそこ高めの細ストレート麺。
折り畳まれた麺はビジュアルも良く、ツルモチした麺は、歯切れも良く小麦の風味が相まって旨し‼️
スープは名古屋コーチン、比内地鶏やらの、鶏スープ。
鶏の薫りも良く、表層には鶏油が張っていて、これが鶏の旨味を倍増させています。
スープも鶏の旨味に、キリッとした醤油で仕上げてあり、上品かつ旨味たっぷりで旨し‼️
トッピングは、レアチャー、メンマ、海苔、青ネギ。
チャーシューは、しっとりして臭み無く旨し‼️
ラーメンは非常に美味しかったのですが、天気が曇りだったのが残念。
次は晴天で富士山見ながら食べたいなぁ。
ごちそうさまでした。