[訪問時期] 2021年1月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 黒味噌ラーメン＋もやし炒め
[価格] 780円＋20円
[スープ] 豚鶏/白湯
[味] 味噌＋マー油
[麺] 平打ち中太麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、もやし炒め、メンマ、葱
[卓上] 一味、ニンニク、ブラックペッパー、ふりかけ、キュウリ漬物
[その他] ライス無料


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ここ最近増えた味噌ラーメンのレビューに触発されたこともあり、成増の味噌新店に行ってみた。
中野の「彩雲」の移転リニューアルとのこと。
中野界隈で移転と何度かの店名変更をしながら、昨年八王子に2号店「花木流味噌ラーメン」を出したと思ったら、その「花木流」の総本店として今回の成増移転。
良く分からないが、まあ理由があるのだろう。
場所は成増スキップ村商店街、隣に「日高屋」、正面に「武蔵家」、その並びに「花月嵐」のラーメン集積スポット。
にもかかわらず、13時半でまさかの中待ち3名、滞在中は常に満席と上々の滑り出しのようだ。
スタッフの声が良く出ていて、中でもホール担当の女性の声が心地良く響き渡る。
その女性に食券を渡すと、「ライスが無料ですが」と言われ「半分ぐらいで」。
程なく先ずライス、続いてラーメン、ややあって別盛りの「もやし炒め」が登場した。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12650552502-14882286795.html
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12650552502-14882286822.html

■ スープ
トロンと濃厚なスープは、マイルドな白味噌に豚主体らしき動物系の旨味満載。
乳白色の色合いから、甘くて味噌感弱め？と勝手にイメージして「黒」をチョイスしたのだが、物足りなさは感じずコクがあって旨い。
刻みニンニクと一味でパンチを高めれば完璧。
後半マー油を混ぜていくと、香ばしいビター感が良いアクセントになるものの、ややオイリーなのが気になる側面もある。

[スープ]
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[マー油]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12650552502-14882286859.html

■ 麺
乳白スープに黄色が良く映える、平打ち中太緩ウェーブ麺。
店内には札幌、小林製麺の麺箱が積まれている。
やや硬茹でのシコシコモッチリ食感と、熟成感漂う味わいが、絡みつく濃厚スープを確り受け止める。
相性は良いようだ。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12650552502-14882286879.html

■ トッピング
チャーシューは肩ロースの煮豚が2枚で、スタンダードなものだが、スープを纏わせた味わいは悪くない。
もやし炒めはシャキ加減、スープが水っぽくならないので良い。
100％もやしなので、先行レポのように少量でもニラの緑が入ると、雰囲気が変わりそう。
追加分は本体調理とは別に炒めてくれたもので、20円で結構な量だからこれは有り難い。
メンマは軟らかめで、デザート的に甘く感じた。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12650552502-14882290433.html
[追加もやしを載せてみた]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12650552502-14882290436.html

■ 感想など
ラストは味噌雑炊風にフィニッシュ。
濃度の高いスープをほぼ飲み干したので、ライス少なめでも結構腹が膨れた。
濃厚な動物系が支える白味噌、しゃきしゃきもやしは、どことなく「花道」を連想させたりもする。
白味噌系が結構好きな私は十分満足。
接客良いし活気あるお店なので、当面は流行り続けるのだろうね。
コロナ対策の仕切りがされていないので、若干席数を減らして間隔を空けてもらえると、より安心して食べられると思う。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：