今年初のくろ松さんです。
３０分程並んで着席出来ました。女将さんに上記をオーダーしました。
着席したところが柱の近くで店主さんの手さばきが観れなくて残念と思っていたら、意外にも早く着丼です。

スープはより余韻が広がる様になったような？白醤油の独特な甘味があり上質なお出汁を頂いている様な感じです。柚子と三つ葉も良い感じ❗

今週は平打ち麺で啜った感じはしなやかな感触で噛むとプツンと独特な食感でとても美味しい麺です。
以前はつけ麺の方が合うのではと思っていたが、そうでもないようだ。

かけそばなのでトッピングは無いからチャーシュー皿をオーダー。低温調理のロースチャーシューは絶品だけど鶏胸のチャーシューが変更してあった。
見た目が鶏のタタキみたいに焼きめが入れており、なかなかの物。厚切りなので旨い❗
以前は淡白な味だったが、焦がした部分が風味のアクセントとなっています。
うに醤油漬け卵黄ごはんは文句無しに旨い。
ごはんを食べてからのスープはやみつきになります。
ここまで来ても更に洗練していく姿勢が凄いです。
会計時に店主さんと女将さんに新年の挨拶をして帰りました。
とても美味しかったです❗ご馳走様でした❗