夜営業展開で2006年から昼営業を開始。2014年にこの地に。
店主は丸海鳴海出身。朝7時から営業の煮干し会所属の人気店。

白シャツに滝蓮太郎メガネかける寡黙な高杉店主ひとり切盛り。
清潔感ある店内はイチローに青森山と野球好き窺える大箱設え。

中華そば並大のみの潔さ。店内漂うふんわり煮干臭凄いです。
卓上には粗挽き黒胡椒と白の2種胡椒構成に一味とカエシ。

ひらこで片口いわしだけでとったシンプルで力強い純粋煮干し。
デフォながら丼覆い尽くした大判肉厚チャー搭載の渾身設え。

並と言いつつ肉旨味凝縮のジューシー豪快ミシ旨塊が3つも。
控えめに軽快シャキねぎにコリコリメンマ構成。

煮干旨味凝縮の塩気適度なコク深じんわり醤油清湯は
厚め煮干出汁に濃口カエシ効かせた酸味後味の上質仕立て。

喉越し良いかん水不使用の270g 自家製手揉みちぢれ麺は
噛むたび煮干出汁溢れる 麺肌滑らかコシ弾力ゴワモチ食感。

後半 卓上の一味と粗挽き胡椒搭載で旨味マシのアクセント。
それにしても 早朝から絶品麺喰らえてシアワセでした。

上質煮干旨味凝縮のシンプルで力強い出汁推し醤油清湯。
うどんライクの自家製麺と味わいチャー合わせで朝からワシワシ。

ごちそうさまでした。