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金曜日の19時に到着。店内は4人ほど。標記の食券を購入してカウンターに置き「麺かため、チャーシュー少なめ」を伝えます。麺は少なめとしながらも結構なボリューム。極太まではいかない平打ち気味の太縮れ麺でなかなかの歯応え。野菜がそこそこありますが、チャーシューが小さめのもの2枚になり量的には思惑通り。玉子は味玉です。スープは乳化はしているが旨味がくどくなく味的にはさっぱりめ。背油が平ざるで濾されて入り、塩分は控えめです。卓上の刻みにんにく、酢や「特製唐花」と言う自家製唐辛子を加えた味変も楽しく、スープも結構飲んでしまいました。退店時には12あるカウンターは満席。人気のほどがうかがえます。
絹ごし木綿
ダボ
へた
麺は少なめとしながらも結構なボリューム。極太まではいかない平打ち気味の太縮れ麺でなかなかの歯応え。野菜がそこそこありますが、チャーシューが小さめのもの2枚になり量的には思惑通り。玉子は味玉です。
スープは乳化はしているが旨味がくどくなく味的にはさっぱりめ。背油が平ざるで濾されて入り、塩分は控えめです。卓上の刻みにんにく、酢や「特製唐花」と言う自家製唐辛子を加えた味変も楽しく、スープも結構飲んでしまいました。
退店時には12あるカウンターは満席。人気のほどがうかがえます。