2021年1月16日(土)
いつもお世話になっている「えびそば緋彩」さん。そのお師匠さんがこちらです。

前に来た時と比べ、店内が大幅に改装されています。カウンターの目の前には大画面TVが置いてあり、大音量でワイドショーが流れてます･･･何だかうるさい。

チョイスは表題。ワタシはJ系を得意としませんが、愛ごやさんの二郎です。これは食ってみたい。レジで注文・先会計を済ませ、席に座って待つこと8分程度で着丼しました。

お上品な麺顔ですが、添えられているのはニボペースト、そしてたっぷりのおろしニンニク！なるほど、そう来ましたか。こいつらをよーく混ぜ混ぜして･･･それでは頂きましょう。

うん！美味い！
ものすごく優しい、だけどものすごく濃い。まったりだけどあっさりした、これは美味い煮干しです。粘度を感じるほどではありませんが、麺にねっとりと絡みつきます。

その麺がまた美味い！
四角断面のモチモチ柔らか麺は、密度が高くてしなやか。そして強めの弾力があります。太さは割り箸の先くらい。啜り心地もいいし、歯応えや喉越しもバツグンです。

チャーシューも美味い！
厚み十分な低温調理の豚。口当たりはいいしアブラ感もしっかり出てます。こいつをニボスープに漬けて噛み締めると、肉と魚が絡み合って2倍、いや4倍美味い！

固形物を完食すると、スープがいくらか残ります。こいつをゴクゴクと飲み干してフィニッシュ。美味かった！実に美味い煮干しだった！
これはいい一杯を頂きました。また来ます。ご馳走様でした。