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土曜日14:30ごろ。15分ほど待ち。博多豚骨は久しぶり。実食。ん? こんな味だったなかな? ちょっと変わったような。ぼんしゃんは昔赤坂でよく食べたけどもうちょっと臭みがあって濃厚な感じだったけど、今回のは、オイリーでクリーミーだけど臭みがあんまりない。スープと脂を思いっきりシェイクしたのでは、と思うほど脂の超微粒子がスープに溶け込んでいたが、終頃になると分離して表面に浮いてきた。豚骨臭さ消しをアレンジしたのかな・・・これは昔とちょっと違う味だと感じました。全部入りの角煮がちょいと甘口で失敗しました。明太子はもうちょっと唐辛子が利いていたような。これらも前からこんなだったかな・・・とはいえ、細めんメンカタの美味しさ、きくらげのアクセントはいずれも昔どおりで美味しかったです。久々に、博多天神、一蘭、ぼたんに行ってみるかな。
えび
北崎ウンターデンリンデン
トーキョースペリア
Soul
カナキン
かとちん
土曜日14:30ごろ。15分ほど待ち。博多豚骨は久しぶり。
実食。ん? こんな味だったなかな? ちょっと変わったような。ぼんしゃんは昔赤坂でよく食べたけどもうちょっと臭みがあって濃厚な感じだったけど、今回のは、オイリーでクリーミーだけど臭みがあんまりない。スープと脂を思いっきりシェイクしたのでは、と思うほど脂の超微粒子がスープに溶け込んでいたが、終頃になると分離して表面に浮いてきた。豚骨臭さ消しをアレンジしたのかな・・・これは昔とちょっと違う味だと感じました。全部入りの角煮がちょいと甘口で失敗しました。明太子はもうちょっと唐辛子が利いていたような。これらも前からこんなだったかな・・・
とはいえ、細めんメンカタの美味しさ、きくらげのアクセントはいずれも昔どおりで美味しかったです。
久々に、博多天神、一蘭、ぼたんに行ってみるかな。