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実の熟した頃のようなとろけ具合、ゆえに芳醇で濃くの豊かな鶏のエキス。そこに混じり合う香味野菜の煮出したエキスが旨味を高める。濃厚ながら雑味なく潔い味わいのスープ。ゆえに麺も滑らかによく纏う。薬味としての葱は香りとその役割を全うするも、上質でしっとりとした柔らかなチャーシューや穂先メンマは味覚が白湯に埋もれて存在感が薄い印象が残る。あと後半にかけて香辛料などの味変を欲しくなるのも事実。只言えるのは丁寧に抽出し野菜で濃くを深めた、定石に反しない優れた鶏白湯ラーメンと言うこと。
吉宗
さぴお
ラーメン丸
雨垂 伊砂
FUMiRO
薬味としての葱は香りとその役割を全うするも、上質でしっとりとした柔らかなチャーシューや穂先メンマは味覚が白湯に埋もれて存在感が薄い印象が残る。あと後半にかけて香辛料などの味変を欲しくなるのも事実。
只言えるのは丁寧に抽出し野菜で濃くを深めた、定石に反しない優れた鶏白湯ラーメンと言うこと。