今回は、久々に東国討伐です。
今回、春日部に降り立ちました。
今から一年半程前は、春日部勤務だったので、なんだか懐かしい気分です。

さて、今回は春日部市の「煮干乱舞」さんへ。



今回、初訪問なので評価の高い「かけそば　特濃」をオーダー。



麺は加水低めの細ストレート麺。
茹で加減が絶妙で、硬すぎないギリギリなライン。
ザクザクした麺は、小麦の風味が相まって旨し‼️


スープは粘度の高いドロドロな煮干し。
これだけ濃厚なのに、煮干しの臭みエグミなく旨味のみ抽出したスープは見た目に反して飲みやすい。
麺を食べ終えた頃、スープが激減している粘度で旨し‼️



トッピングはネギのみなので、変わりに和え玉のについて。
ジロをオーダーしましたが、こちらは多加水のモチモチした平太麺。
ニンニクと大粒の背脂が乗っていて、煮干しスープと合わせると、ジャンク感ある煮干しに変身‼️


早朝からやっていて、クオリティの高い煮干しが食べられて大満足。
やっと、春日部でやり残した課題をクリアできて感無量です。


ごちそうさまでした。