毎度～

こちら、このところ週一ペースをまもっとるよ～
平日夜の部18時半に暖簾をくぐると、裏FIXER席だけ残して満席。
個人的に、裏カウンターは好きやないねんけど、仕方ないね～
久しぶりに鎌取中華そばを食べようと目論んどってんけど、あきこ様から「F1×E尺さんゴメンぉ～　鎌足中華は完成まであと30分くらいかかるんよ～」と小声で申し渡される。
んじゃ、久しぶりにつけ麺でもいただきますわ～

スタッフぅは3名体制

いつものように岸部四郎ゲームに興じ待つこと数十分。
岸部四郎がモナリザの微笑みを落札した瞬間、注文から15分37秒881で、もりもりのつけ麺がF1×E尺のもとへ届けられた。

撮影会を終えスープを一口、「辛酸っぱいですぉ～～」ぉ～～

つけ汁は、いわゆる鶏ガラ魚介系。
温度はかなり熱々で、徐々に温度を失っていくタイプやね。
鶏ガラベースに、ライトな豚さんと魚さんが薫るつけ汁なんやけど、以前よりも一味の量が多い感じやね～
別メニューの“辛いつけ麺”と勘違いする程、辛いど～ｗ
スープ自体は、魚系サバくんを中心にした酸味が強めな印象やね。
一味の辛味と合わせて、辛酸突出タイプやな～
以前は、カツオくんを中心にした節系を強く感じてんけど、その面影はあまり無く、ベースのガラが程良く感じられる塩梅やね～
ちなみに粘度は低めのシャバ系。
つけ汁に浮かぶ大量のネギ，万能ネギ，ニラが粘度不足を補っとる感じ。
味の感覚は、初動で強い辛味を感じ、中盤から終盤にかけて酸味と僅かな節を感じ、最後にアニマルが鼻孔を抜ける感じかな～

麺は、中太微ウェーヴ系。麺量300gくらい。
ホンマ、にしかわの麺の出来のよさは、説明できんけど格別やわ～
つけ麺の際は、細麺か太麺を選べるんやけど、わちきの場合、毎回、太麺オーダーやな～
このつけ汁やったら、細麺のんがイケるかも知れんけど、噛み応えっていうか麺を楽しみたいんやったら、太麺オーダーのんがええかもね～ｗ
つけ汁と麺の相性はかなり良さげやよ～
足らん分は、薬味系が補っとるからね～

具は、麺上の炙りチャーシュー3枚がメインに、味玉半個，ワカメ。
つけ汁に、ほぐし豚，ネギ，ニラが浮かぶ構成。
つけ麺用のチャーシューは、「直前あきこ焼」が施されとらんので熱々やないけど、濃い目の味付けはそのまま食べてもええ感じ。
3枚に切り分けられとるんやけど、量的にはデフォのチャーシュー1.25枚分を3枚にカットした感じ。
味玉は逆に薄めの味付け。
黄身の軟化点を熟知しとる感じやね～
とろけ具合がたまらんがなｗ
つけ汁に浮かぶ大量の薬味系は、前述した通り“絡み”に関してはええ仕事をしとるね～
やけどその反面、ネギが“辛味”を過剰に演出しすぎって感も、無きにしも非ずやねｗｗｗ

頃合いを見計らって、あきこ様に割りスープをオーダー。
相変も変わらず透明コップで供されるね～ｗｗｗ
割りスープは、イノシン系が強い白濁した割りやね〜
これをつけ汁に合わせると、ライトながら上品な豚骨魚介スープの出来上がり。
ただ濃度や粘度を期待すべく割りスープではないかん、ラーメン風にするんはアカンタイプやね〜

あっという間に完食完飲！

ちなみに、わちき的妥当価格は700円。
ちょい割高感漂うね～

【味】75【CP】-2【豚】+1【接】+1【雰】+1【透明コップ】-1

総評。つけ汁の味自体チューンナップしたみたいやけど、濃度が増したとかそういったベース類の改善やなくて、後付けの辛味を増やしたって印象やね～
ネギなんかも辛いタイプのんに変えたんかな？
そこまでは分からんがなｗｗｗ
辛酸の突出は、個人的にはあまり歓迎できへんね～
“辛いつけ麺”ってメニューがあるんやから、それと被ってまうんよね～
まぁ、あくまでも個人的な好みの範疇やろうから、辛味に対応できる方には大した事件ではないかも知れんけどねｗ
いままで、平日夜の部のこの時間は穴場やってんけど、帰り際10人ほどの行列が出来とったね～
開店時より遥かに回転良うなったけど、もっとコンコってや～ｗｗｗ