アカンな～同好会
Max
ミヤ
ふなっしーの恋人
すてぞー
コメント
「にしかわ」って宿題店なんですが、
こりゃ早く行きたい！
ただ麺の量が150gでは少ないですね(汗)
＞あっ！という間に完食完飲！
もうちょっと！というのが後を引く辛さでしょうか。
はせぴょん | 2009年2月23日 07:17KMです。
>味の感覚は、初動でカエシの強さを感じ、中盤から終盤にかけ魚介の風味が口内に広がり、最後にチャーシューの浜口感が鼻孔から抜けて行く感じやね。
これは分かります。スープも飲んで行くと、最後に動物感が分かるようです。
>今回、アッサリ系にコクを加えたい思うて、チャーシューをトッピしてんけど、見事にマッチした感じやね～
これも同感ですね。
自分も無駄にチャーシューを食べてる訳ではないのです(笑）。
こういうのも好きです。
KM | 2009年2月23日 07:49毎度～
「鎌取中華そば」のほうは大きいチャーシューが1枚でしたっけ、ＣＰでいうと
鎌取中華そばに軍配が上がる感じかな～
しかしチャーシュー麺のほうは脂だけでなく肉の旨味も徐々にスープに溶け出す
タイプじゃないかな。
ところでここの餃子は「パリパリ餃子」って書いてあったので気になってたんだけど、
ネットで見てみると羽根付きなんですね～しかもかなりうまいらしいですが、もう食ったかな？
kouhei | 2009年2月23日 17:31まいど～
むか～し食べた時よりもレベルアップしてそなレポやな～
次はコイツを食べてみます～
ってか休日並びキツイやな～ｗｗｗ
ゲッタマ | 2009年2月23日 19:15毎度～
はせぴょんさん
ここは「とんこつしょうゆ」が一押しなんやけど、
アッサリ系の「鎌取中華」もなかなかの出来やと思いますわ～
全体的に量が少なめなんが辛いところやねｗ
でも、貴殿のタイプのラーメンやと思いますんで、早めにご賞味あれ～ｗ
KMさん
こちら、あっさり系やけど、
チャーシュートッピで攻撃的な味わいになるんがええんよ～
店主（あきこ様）のフライパンの表面が、
急須で言うところの「茶渋」効果となり、肉の旨みの年輪を感じ取れるほどですわ～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2009年2月23日 19:16さん毎度～
「鎌取中華そば」にチャーシューをトッピしたんが
いわゆる「醤油チャーシュー麺」になるんよ～
紛らわしいから、タイトル変えときまっさ～ｗ
餃子は、いわゆる「羽つき餃子」で、皮がパリパリしとるよ～
味は美味しいんかな～？わちき、餃子は何食べても味の違いが分からんのよ～ｗｗｗ
アカンな～
アカンな～同好会 | 2009年2月23日 19:20ゲッタマさん毎度～
毎年、レベルうｐしとる感じやね～
あきこ様によると、とんこつベースよりも調整が難しいとのことやで～
ここは回転悪いから、休日やったらシャッターチャンスがええやろ～
遅めに行くと、スープ切れとるしね～ｗｗｗ
アカンな～
アカンな～同好会 | 2009年2月23日 19:23埴輪オブラ～ト～
鎌取中華そばとチャーシューのコンビネーションはええよね～
とんこつしょうゆが一番好きやけど、ココはコッテリでもアッサリでも満足出来る店やね～
ちょっちゅご無沙汰やな～
ジン１９７１ | 2009年2月23日 19:43ばんわ３～
休日に行ったんか～ またラーメン！って叱られへんかったか～ｗ
キヨシとメガは１回は経験したいものでゴジャルｗ
最近は○はも熱いからなぁ～ｗｗｗ
ユー坊 | 2009年2月23日 19:46毎度～
ジン１９７１さん
弥生が限界やで～
安土桃山とかやと、意味ふやからな～ｗｗｗ
このコンビは、仁丹の得意な組み合わせやろうな～
バランス魚介+炙りチャーシューのスープは、かなり良さげやったよ～
ユー坊さん
この日は、「F1×E尺～、ラーメン食べてこいや～」
って言われたんよ～ｗｗｗ
キヨシは想定内やろうけど、メガは想像以上やと思うわ～
こっち来るときは、声かけてや～
自由になれる日やったら、仁丹と一緒に案内するで～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2009年2月23日 20:10
休日昼の部シャッターチャンスで第1ロットげと確定ｗ
11時半に開店を迎えると、暖簾を掲げにくる。
ちなみに、開店時は満席+外待ち行列20人弱。
暖簾をくぐりFIXER席やなく一番奥の給水機脇の席に腰掛け、鎌足中華そば+チャーシュートッピングをオーダー。
セルフワァーターを汲み、いつものように岸部四郎ゲームに興じる。
そして、岸部四郎が弥生時代にタイムスリップした瞬間、注文から9分12秒575で、熱々のラーメンが弟の手により、F1×E尺のもとへ届けられた。
撮影会を終えスープを一口、「旨いぉ～～～」は必然やね～ｗｗｗ
スープは、ガラベースの魚さんプラスのいわゆる醤油系。
温度は熱々で、冷める感覚に乏しいタイプ。
粘度は、殆どないシャバ系。
ベースに合わされた魚さんは、利尻産昆布，九十九里産サバ節，大原産煮干のブレンドタイプ（知らんがな）ｗ
それぞれが、我を出さずに良いバランスを保っている感じやね〜
カエシ，塩分濃度ともに強めやけど、出汁のバランスの良さと程良くマッチしとる感じ。
味の感覚は、初動でカエシの強さを感じ、中盤から終盤にかけ魚介の風味が口内に広がり、最後にチャーシューの浜口感が鼻孔から抜けて行く感じやね。
麺は、中細のちぢれ系。
加水率低めで、麺量150gくらいやろか。
茹で加減は、硬めでも軟らかめでもないギリギリラインｗ
スープや具材との相性はなかなかよく、スープを吸い上げつつもちぢれループで絡みあげる感じやね～
具は、チャーシュー3枚がメインに、メンマ，ほうれん草，海苔，ネギの構成。
チャーシューは、おなじみのあきこ様専用フライパンにより、直前に炙られたバラロールチャーシュー。
かなり大きめで厚めのバラロールの脂がスープに溶けだし、魚介メインのスープにコクを与えてくれる。
ちなみに、他店のチャーシューのボリュームに換算すると5枚くらいやろね～
メンマ，ほうれん草，海苔。
相変わらずどの具材も素晴らしい出来映えやね～
スープや麺にもジャストフィットｗｗｗ
あっ！という間に完食完飲！
量が少ないかん、あっ！という間やよ～ｗ
ちなみに、わちき的妥当価格は850円。
デフォ650円+チャーシュー2枚で200円ってとこやないかな～
こちらのチャーシューがボリューミーで秀逸なんは存じとるけど、1枚150円は高すぎる気がしますわ～
【味】80【CP】-5【豚】+1【相性】+1【雰】+1
総評。わちき一押しの「とんこつしょうゆらーめん」をコッテリ系とすると、「鎌取中華そば」はアッサリ系という位置づけやね。
こちら、バランスに長けた逸品やけど、個人的には動物感が少ない分、「とんこつしょうゆらーめん」に軍配があがるんよね～
今回、アッサリ系にコクを加えたい思うて、チャーシューをトッピしてんけど、見事にマッチした感じやね～
コスパは下がった分、味に膨らみが出た感じで良さげやったね～
久しぶりの休日昼の部訪問やってんけど、やっぱシャッターチャンスが確実や思うたね～、こんなに混んどるとは思わんかったど～
いいんだよ～～～