１月某日、昼、本日は小雨模様の信州、大寒を過ぎると暖かくなってくるのであろうが、それでも昔はこの時期、間違い無くもっと寒かった。地球温暖化を悟る今日この頃。そんな中、爺やと伊那で昼ラーの約束をしたので突撃したのはこちらの店。

ご存じ「すかいらーくグループ」が展開する全国チェーンの中華ファミレス。昔は松本にもあったのだが既に閉店となり、「バーミヤン 茅野店」が最も近場の店であるが、こちらの店は初突撃となる。

１３：３５着、先客１０名くらい、二人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、単品のラーメン類も良さげだが、「ランチメニュー」の“麺ランチ”（８５０円税別）が気になる。

これは「６種類のラーメンの中から一品＋ドリンクバイキング＋６品の小皿から一品」と言うなかなかお得なセットである。そこで麺は単品で気になっていた「花椒と自家製ラー油担担麺」、そして小皿は「赤餃子」でイク。ドリンクバイキングで好みの「烏龍茶」が切れていたからして代替の「爽健美茶」を飲みながらスタンバる事１０分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、ホウレンソウ、刻みネギが、坦坦スープに乗っている。そして花椒（ホワジャオ）のミル容器が添えられる。そして赤餃子は３個で供される。

スープから。唐辛子マーク３本（デフォの担担麺は１本）だけあってか赤みがかった坦坦スープは、思いのほかに濃厚な練りゴマの風味とコクがあり、ラー油由来の辛味もまずまず効いていてイイのである。その後、花椒をミルでゴイゴイと少し多めに投下。すると香り高い山椒の風味とライトなシビレも加わり、辛味とシビレのバランスが更にイイ感じに。坦坦スープの塩分濃度は適宜で、マイルドゴマクリーミー＆スパイシーな坦坦スープのテイストが楽しめる。花椒が自分の好みで加減出来るのがイイ。なかなか美味い坦坦スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。中加水の麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。なかなか美味い麺である。

具の挽き肉味噌は豚挽き肉にシイタケなどが和えられ、甘辛い味付けが良く、スープにも馴染んで美味いのである。ホウレンソウはシャキシャキの歯応えがイイ。刻みネギの薬味はやや薄め。

赤餃子は餡は挽き肉、野菜類が練られ、トウガラシでの辛味と僅かに山椒の香るライトスパイシーな味付け。皮も赤みがかっているので唐辛子が練り込まれているのか？なかなか美味いのである。

スープ完飲。ドリンクバーは爽健美茶の他に、抹茶オレを交互に５杯。我が社の爺やと共に昼ラーに突撃したこちらの店での「麺ランチ」。今回は「花椒と自家製ラー油担担麺＋赤餃子」でイッタが、担担麺は練りゴマの風味が効いたライトスパイシーな担々麺で、花椒が別にミルで添えられ、好みでフレッシュな山椒の風味が楽しめて美味かった。ライトスパイシーな赤餃子も美味かった。ドリンクバーも付いており、この「麺ランチ」、なかなかイイのである、、、