早く起きれたら川越遠征、出遅れたら雀荘デビューしてみる。
どうも、さぴおです

純手打 長八 さんにて、
武蔵野うどんを彷彿するような麺を堪能した後はこちらへ。
徒歩で68分でした。
寒風に加えて雨吹きすさぶ中の行軍。
その姿こそ、情熱と呼ぶ！！

なんだかラブなホテルが沢山ある通り沿いにこちらはありました。

外待ち2人に接続。

1ロットで全客分一気に作るよう。
かなり待たされました…。

食券を買う前に精悍な店主さんが
「麻婆麺？」とお客さん全員に聞いてます。

食券を見ると、麻婆麺830円はまぁ、いいとしてライス220円？！

僕の贔屓の新川崎にある『日陰』なら50円ですぞ？！
たっけ〜〜… 麻婆ラーメンだからって足元見すぎでは？撤退です。

厨房には 市販の豆板醤ボトルが堂々と置いてある潔さ。

オペや接客の感じを見てると
緩いというかチャラいアンちゃんだなぁ〜という印象を抱きます。
オペの不備とかって、ラオタ→ラーメン店主のパターンの レビュアーには
結構、貶される傾向にあるように思います。

ダイナミックにたっぷり麻婆餡を入れ
ねぎ、山椒、刻まれたナルトを振りかければ完成。

⚫実食
いやー、この麺顔を待っていた！！

ド派手麻婆麺。
この麺顔を完成させたことに、まずは感服いたしました。
器から溢れあふれるワイルドさ。
僕のカリスマ性のようではないか。

たっぷりの麻婆豆腐は
日本のハンドメイド感溢れる味わい。
家庭的な麻婆感。
「こういうのでいいんだよ、こういうので」という気持ちに寄り添ってくれる。
山椒効いた本格四川麻婆豆腐も美味しいのだけど
結局、こういう味で育ったんだもの。

時折入るネギがアクセントになり
時折、ニンニクもヒットするけれど
思ったよりパンチはないんだよね。

たっぷりの挽肉が旨味を付与しつつ
ナルトとともに食感に立体感を与えてくれている。
このナルト、今度麻婆豆腐を作る時は真似てみようかな。

ライスがなくても成立する味バランスなのでしょう。
多分これより濃いと後半、かなりダレるんだろうな。
とはいえ、ちょっと優しいかなぁ。
もっとニンニク効かせたりしちゃいたくなる。

卓上に何もないのがちょっと寂しいな。

麺は浅草開化楼中太のちぢれ麺。
啜るというよりも、わさわさと運ぶような麺感覚。
モチモチとしていて、強い麻婆餡の中にいてもその存在感を示せます。

他のお客さんさみなさん、ライスを頼まれています。

220円に見合うかは分かりませんが
山盛りで紅しょうが付きでした。

確かに酸味アイテムで味に立体感を出すのも手ですね。

サラッと完食まで。

ごちそうさまでした。