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今日は味噌にチャレンジ。濃厚というよりは塩味が立ったシャープでキレのある味。ニンニク入れても味噌がちゃんと自己主張してます。山岡家の普通の味噌に近いかな。チャーシューは甘味がありピリッと塩味立ったスープに合います。