麺パイチン
もんど
八雲
hokyo
コメント
このお店は2000年代全国展開が本格化する前の山岡家から派生したお店のようです。店主が家系ラーメンにインスパイアされ始めたらしく、家系っぽいのはそのためです。なのでその頃唯一本州にあった国道６号沿いの牛久山岡家の当時の味にそっくりです。今もその味をしっかり継承していてつくば市など近郊で学生時代を送った者たちのソウルフード的な味となっておりとても懐かしく感じます。
ちなみに牛久山岡家、当時なぜか隣にラーショもありました。
小鳩ちゃん | 2022年12月9日 21:59小鳩ちゃん
コメントありがとうございます。
貴殿の訪問者店も参考にさせていただきますね。
麺パイチン | 2022年12月13日 15:08
入口の券売機で食券を買い空いている席に座ります。
お好み→硬め、濃いめ、多め
海苔を立ててからの画像となります。
多めにした液状の油がアブラ・アブラしてて良い。正油も塩味が尖ってて良い。ネギも多めに入ってますね〜
麺は中太でストレートの中華麺でしょうか。美味いです。
チャーシューは大判の5枚。丁度いいです。
海苔は目の詰まった上級品。スープに浸しても負けません！
半ライスはしっかりと盛られた半ライス。
レン草を移植し→卓上のおろしにんにくとバンジャンで和え→ノリ巻き、肉マキと楽しんだ。
総評、クラシックに仕上げてきてますね！
家系やラーショ派生の豚骨正油、そして今まで長期的にやってきているそこまでメジャーでない店。歴史が感じられ最近のマイブームです。
女性スタッフの元気な接客が気持ちいいですね◎
ご馳走様でした、とても美味しかったです！