2/21（土）12:20。先客６名。
写真では分かりにくいですが、丼が大きくてテンション上がります。
スープは家系にしては薄めですが、油がしっかりしているので悪くはないです。
麺は中太ストレート麺。麺長短めなのでスープとの絡み具合はちょうど良いです。
トッピングは大き目の海苔３枚。ほうれん草。
ロースチャーシュー５枚。チャーシュ... 続きを見る

「醤油ラーメン＋ライス」
豚骨感んがライトな家系？どちらかと言えばラーショ的な感じも有る。
塩味の高い醤油ラーメンだと思えば豚骨のコクも醤油感の高いタレも油の量も旨いと思う。家系亜種なのだろう。
ご馳走様でした。

外観は出身店の山岡家っぽいですね。
メニューは豊富で一通りのラインナップ。
左上のデフォをポチっと。
厨房は2名。親子でしょうか。
調理は店主のワンオペです。
厨房に寸胴は3基。
程なくして提供。
大判海苔が3枚覆いかぶさっています。
ビジュアルは近藤家スタイル?
早速... 続きを見る

12時過ぎの訪問。店内客数名。

入口の券売機で食券を買い空いている席に座ります。

お好み→硬め、濃いめ、多め
海苔を立ててからの画像となります。

多めにした液状の油がアブラ・アブラしてて良い。正油も塩味が尖ってて良い。ネギも多めに入ってますね〜
麺は中太でストレートの中華麺... 続きを見る

10/16（土）12:40 店内３名。
約15分ほどでカウンタ越しの提供。大き目のドンブリがインパクトありです。
スープは豚骨？私の舌では何ベースか判断出来ず。やや塩分高めですが悪くないです。
麺は中太ストレート麺で懐かしい感じ。
トッピングは大盛の白髪ネギ。シャキシャキ感あり、辛さの具合も程よいです。
青菜と大き目の... 続きを見る

今日は味噌にチャレンジ。濃厚というよりは塩味が立ったシャープでキレのある味。ニンニク入れても味噌がちゃんと自己主張してます。山岡家の普通の味噌に近いかな。チャーシューは甘味がありピリッと塩味立ったスープに合います。

山岡家さんにゆかりがあるらしく気になって来店。
ニンニクをたっぷり入れて食す。今の山岡家より塩が立ったシャープな味にとんこつの旨味が香る。学生時代夜な夜な通った国道6号沿い牛久の山岡家の記憶がフラッシュバック。
チェーン展開が活発化する前の牛久の山岡家の味に似ている気がしました。
懐かしかったです。

以前お店の前を通って気になっていたこちらへ初訪問。山岡家出身との事で期待値高め。

あえて、山岡家で大好きな｢辛味噌｣をオーダーして味比べ。麺やわめでお願いしたので10分強で着丼。
ビジュアルは山岡家そっくり。
まずはスープ、一口目から辛味噌の味と辛さがガツンと来る。卓上の辛味噌を追加で投入する必要の無い、辛味噌感。辛いの好き人間の好み判... 続きを見る

たまたま通りがかりで発見した家系

ほぼ海苔の見た目です
これは斬新だと思ったｗ

家系と思い普通に醤油をたのんだがビックリ
スープはシャバシャバあっさりで家系のそれとは全く違う味でした

友人宅へ仕事に行き、作業が完了したらちょっと早い食事時。

友人に強制連行された😄

「飯時はいつも混んでるんだよな」っとのことでコチラヘ。
ホントは王道家か久兵衛に行こうとしてたらしいが、通りかかったら思い出したみたいで急遽こっちへ変更したって。

11:1... 続きを見る