なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【冬季限定】味噌拉麺 850円」@拉麺 イチバノナカの写真1月25日(月)

仕事前のランチで市場の中に新年のご挨拶に来ました。

ムエタイ店長さんとは去年の暮れ「柳麺 呉田-goden-」さんとコラボした限定を提供した時に北浦和でお会いしてますがお店は久しぶり。

開店と同時に入店。
店長さんと、いつものお姉さんにご挨拶。

選んだメニューは去年の12月より発売されている表題を遅まきながらポチッとチョイス。

ほぼ、同時に先客3名さんが居ましたが調理は順調で程なくご対麺で頂きま〜す♫

スープの一口目はタップリの背脂が浮いているのが分かるビジュアルなのにちょっとぬるい?
いえいえ、しっかりレンゲを差し込んで改めて飲んでみると熱々で動物系に白味噌仕立てのスープにはタップリの背脂が浮いていますがアッサリしていてコチラらしく和風な感じ。こりぁ〜旨い♪

麺は「菅野製麺」の平打ちピロピロ麺。
加水率は高めでスープの拾いも良く背脂を纏ったピロピロ加減が良いですね〜♪麺量は160gチョイある感じ。

具はチャーシュー、メンマ、バラ海苔、三つ葉、刻みネギ、柚子片で上からパラっと唐辛子を振ってあります。

レアチャーシューは薄くカットされたものですが大判で食べ応え十分!!

メンマは繊維質が気にならないソフトな材木タイプ。

コチラでは良く使われるバラ海苔ですが背脂タップリの味噌にも合いますね〜♪

三つ葉と刻みネギはマスト。
かつお節と柚子片も良い仕事をしていますよ。

少し食べたところで店長さんから「辛いのはお好き?」と特製ラー油をまわし掛けて貰ってチョッピリ担々風になったのも美味しくスープ迄、完飲完食ご馳走さまでした〜♪

今回も仕事前の良いランチになりました。

今年もお世話になりますよ〜♪

ご馳走さまでした〜♪

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 23件

コメント

美味しそうですねー🤤
味噌に背脂だと、辛味も欲しくなりますね!
特製辣油のサービスNICEです😆

NORTH | 2021年1月25日 13:07

こんにちは。

サラッと行けるのが羨ましいですね。
私も今日背脂味噌食べてきました。

やっぱりネコが好き | 2021年1月25日 17:06

こんにちは^^
ピロピロ麺に背脂纏って美味しそう♪
冬は味噌もやっているんですね。
辛味もプラスしていいですね(*^^*)

mocopapa(S852) | 2021年1月25日 17:40

こんにちは^^

凄い背脂だなぁ。。。が第一印象ですが、
意外にもあっさり和風!?
そりゃ気になりますね。

としくん | 2021年1月25日 17:57

こんにちは。

ラー油回し掛けでも完食完飲。
男らしいですねえ。

glucose | 2021年1月25日 17:59

どもです。
味噌に背脂ですからラー油バッチリでしょ👍
最初からかけたいくらい🥰

こんばんは!

背脂が素敵なビジュアルの味噌ですね😍 実は今日コチラ突撃を狙いましたが、出掛けのお客様電話が長引きまして😭 結果、カミさんと冷凍の蒙古タンメンチャレンジでした😅

こんばんは。
濃厚系も良いですが、コチラらしい味噌で美味しいですよね🎵
ラー油は私聞かれていないことを今度追及したいと思います(笑)

塩対応 | 2021年1月25日 22:14

こんばんは~

「味噌」と「背脂」,悪魔的なカップリングですね~!(^^)!
こちらのお店,今年こそはチャレンジしたいものです。

のはろ | 2021年1月26日 01:23

こんばんは☆

温いと思いきや背脂で蓋をされてたようですね。
ここのところ味噌欲が強いのでコチラの味噌も狙ってみたいです。

ノブ(卒業) | 2021年1月26日 03:01

バスの運転手さん,どうもです。
背脂たっぷりの味噌に,鰹節,バラ海苔……。
ありそうでなかった感じがいいですね。
体も温まりそう。

RAMENOID | 2021年1月26日 04:45

おはようございます。
背脂たっぷりでもスープ自体は和な感じで個性的ですね^^冬になると味噌を欲するので、冬限定の味噌があるお店は優先的に行きたくなります!

poti | 2021年1月26日 07:39

おはようございます。

味噌に背脂は経験ないです。
ピロピロ麺に絡んで良さげですね。

おゆ | 2021年1月26日 08:05

霙のごとく
背脂が美しいですね。

味噌との相性も上々の様でそそられます♪

YMK | 2021年1月26日 08:08

こんばんは!

アリャぬるいんだ…と思ったら、混ぜれば問題なかったんですねェ〜
冬場の寒い時期には、お誂向きっすネ♪

こんにちは。
味噌にたっぷりの背脂てあまり経験無いですね~
さっぱりスープが合いそうですね。

kamepi- | 2021年1月26日 19:51

おばんです、ども。
こちらの店のレヴィいつも拝見させていただいておりますが、お店の方と仲良しで羨ましいですね。
私もそんな店が欲しいところです。
寒い日には、味噌がええですね。

村八分 | 2021年1月26日 21:05

最近ここ気になってるんですよね~~。
行ってみたいっす。

なんばさん | 2021年1月28日 10:07

こんにちは
たっぷりの背脂が印象的ですね。
普通の味噌ラーメンじゃない感じのを持ってくるのがここらしい^ ^
また行きたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年1月30日 13:17