【2020.12.29再訪】
仕事で使っていたスキャナーが壊れて、慌てて新しい機器を購入しに町田まで出かけた昨年末の事。せっかくなので昼飯を食べて帰ろうと立ち寄ったのがこちら。他にもいろんなラーメン店がひしめく町田駅界隈です。せっかくなのでまだ食べていない店の新規開拓も考えましたが、正月明けの準備もあるのであまり悠長にしていられませんでした。近場で済ませるために迷わずこちらへ。
11：15頃店到着。コロナ禍のご時世ですが、この店は相変わらず繁盛していました。満席の上、関の背後に数名の待ち客の姿。
券売機では「小ラーメン(750円)」の食券を購入。店員さんがあらかじめ食券を回収します。概ね5，6分で席が空き、着席できました。さらに5分ほどでコールタイム。“ニンニク”+“野菜”をお願いします。

この店は亜流店ですが、いろいろ良心的だと思います。野菜マシは適度な盛り付け。もっと食べたい人はマシマシができるので、この盛り付けで十分です。そして以外にもキャベツ率が高い！往々にして亜流J系店ではヤサイと言えばモヤシ100%だったりします。この系統のスープは、やはりキャベツが一定割りあい入らないと、野菜の旨味成分がイマイチなのです。
では早速スープからいただいてみます。野菜マシにすると味付けはやや薄めになります。でも豚骨・豚ガラの出汁濃度がかなり高めなので、物足りなさは感じませんでした。脂成分が適度に乳化していてなかなか旨い。さらにニンニクと野菜をスープに沈め、麺を引っ張り出します。よく和えて麺をズズッと啜りこみます。麺こそ本家二郎とは異なりますが、良い意味で基本柔らかめでデロンとした食感に茹で上がっています。なかなか再現性の高いJ系です。
一時期ニンニクが業務用の既刻品に変わったような気がしましたが、この日のニンニクは生の刻みニンニクでした。キリっとした辛みと旨味がスープに溶け込んでいきます。
豚も亜流J系店の中ではサイズ、出来栄えともに非常に良く出来ていると思います。しっとり柔らかく、脂身バランスも良く、味付けも適度。食べ応えあります。
ちなみにこの店の小ラーメンは麺量茹で前250gなので、本家二郎と比べるとやや少なめ。なのでガッツリ系のラーメンを食べ慣れた人であれば、無理なく野菜マシを食べることができると思います。
再現性が高いJ系店が便利な場所にあるのは、大変使い勝手が良くて助かります。