2021 1土 11:26


【西山製麺】


先日の訪問の新店「北海道ラーメン 熊源 北本店」の話を会社同僚にしてみる…と？
美味しい北海道ラーメンが近くにあるという貴重な情報？
「店名は忘れた」と同僚ですが？地元ではオススメであるという。

気になり帰って検索してみると？鴻巣市の「麺房 長谷川」さんらしいと確認！
私好みの地元人気で安価でかなり気になったので、急遽お邪魔してみたのである。

因みにご店主は、六本木の「天鳳」の味に魅せられ、1996年に洋食から転身とのことです。

場所は、行田市と北本市の間にある意外に近くの鴻巣の国道17号線沿いにある。

近くには…
何故か？北海道ラーメン店が多く？　直ぐ近くには「北海道ラーメン 河内食堂」さん、前記の「北海道ラーメン 熊源 北本店」さん、少し脇に逸れた「らーめん ふくのや 加納店」さん(出身の山頭火の本店は旭川市)など？4店舗が近くで営業中？
偶々？密集した近くに北海道ラーメン店が営業中ですが？味わいは其々個性的ですね？

開店少し前に到着しますと？何と！待ちは10名？
後客も続々来店。待ちが出来る人気店でした。

駐車場は店隣に10数台完備。
定時に開店！

店内はカウンター8席、奥にテーブル2卓あるようです。
男女3人で営業です。

入口に券売機。メニューは…
麺類は、創業からの定番の味噌ラーメン、魚介が効いたサッパリコク旨の醤油ラーメン、野菜たっぷりの塩タンメン風の野菜ラーメン、つけ麺の4本柱。
お得な半チャーハン、餃子・ライス、もつ煮(小)・ライスの3種類のセットもあり。
トッピング、チャーハン、餃子、もつ煮などの一品料理。
ライスはセルフで盛り放題らしく、おかわりはNG。

迷ったが？直前で決めた味噌ラーメンとAセットの半チャーハンをポチとしてみた。

程なくほぼ揃って到着です。

スープは、豚骨、鶏ガラ、香味野菜の確りした旨味。
北海道の白味噌などをブレンドした味噌ダレは、
円やかで深みがあるがアッサリとして食べやすい。
中華鍋で炒めたモヤシに味噌ダレ、スープを合わせる本場札幌の味わいですね。
仕上げにマー油で香ばしさとコクを加える。

麺は、縮れが強い中細麺。
黄色い麺は北海道直送の西山製麺所製の麺ですね！
コシを完備したプリプリの食感はどこか？懐かしささえ感じさせる旨さですよ。
味噌スープを持ち上げる縮れ麺の相性は抜群。

チャーシューは、レアの肩ロースが1枚。
少し大きめですが？薄くスライスされている。
柔らかくて旨いのだが、もう少しボリュームが欲しい所だ？
シャクシャクのメンマ、シャキシャキのモヤシ、海苔はよいアクセント。
薬味は添えられた風味の良い長ネギです。


半チャーハンは、量的にも半位？紅生姜添え。
具材は卵、長ネギ、チャーシュー。
シットリ、パラパラの少し硬めのご飯の食感。
仄かな醤油の風味が香ばしく、味付け良好で旨かったです。


美味しく全て完食！

本格的な北海道ラーメンは動物系の確りしたスープでコクあり香ばしさが特徴、
合わせる札幌から空輸の西山製麺所製の麺は相性は抜群。埼玉で食べられるのは嬉しいですね！

リーズナブルな価格で頂けるこちらは常に満席状態の人気店でした。
セットメニューもあり安価で庶民的なところも人気の所以ですね。

迷った魚介を効かせた醤油ラーメン、野菜たっぷりの塩味の野菜ラーメンも気になります。
どちらか迷いますが？餃子セットも合わせて次回に！

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/