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限定背脂煮干し醤油 at MARCO2度目の訪問❢運良く限定が残っていたのでORDERです❢背脂煮干し醤油、所謂燕三条系ラーメンの設えです😋鶏1煮干し2に多めの背脂を配して巻バラチャーシュー、歯ごたえの心地よい岩のりを多めに設えてます。玉ねぎの粗微塵を箸休めに唐辛子のピリ辛がええアクセントになってます!ミネヤ食品謹製12番を硬め仕上げにしっかり手揉みを入れてます。驚いたのはしっかり均等に縮れててスープを均等に引っ張って来るのですが、「これは機械モミ？？」と勘違いするくらい均等やったんで手揉みと聞くまではわからなかったです😅😅😅店主さんの勤勉さが垣間見えた気がします♬最後まで熱々で頂きました!KSZZご馳走さまでしたm(_ _)m
くみちょう
くみちょう
Ra麺@答えくん
2度目の訪問❢
運良く限定が残っていたので
ORDERです❢
背脂煮干し醤油、所謂燕三条系ラーメンの設えです😋
鶏1煮干し2に多めの背脂を配して巻バラチャーシュー、歯ごたえの心地よい岩のりを多めに設えてます。
玉ねぎの粗微塵を箸休めに唐辛子のピリ辛がええアクセントになってます!
ミネヤ食品謹製12番を硬め仕上げにしっかり手揉みを
入れてます。
驚いたのはしっかり均等に縮れててスープを均等に引っ張って来るのですが、「これは機械モミ？？」
と勘違いするくらい均等やったんで手揉みと聞くまではわからなかったです😅😅😅店主さんの勤勉さが垣間見えた気がします♬
最後まで熱々で頂きました!
KSZZ
ご馳走さまでしたm(_ _)m