１月２６日　ランチ訪問。

前回、ＯＰＥＮ記念で訪問した、三田製麺所へ様子を見にいくことへ。
勤務地からは、徒歩で少々あるくのだが、
前回は、ＯＰＥＮ記念価格での行列。夜の街歌舞伎町！賑わうのは断然夜であろうという予測のもとである。

１２：１０頃。先客、数名。
入口手前カウンター２番手があいており、そちらへ着席。
前回は普通のつけ麺であったため、今回は辛つけ麺（￥７５０）にチャレンジすることにした。

麺量は、中盛り３００ｇ、大盛り４００ｇまで同一料金であることは前回レポでもお伝えしたとおりであるが、こちら茹で上げ前のグラム表示で、そこそこお腹がいっぱいになる。
ちなみに特盛りも￥１００マシであり、旨い麺でお腹いっぱい食べたい方は、是非大盛り以上をお薦めする。

尚、後ほどレポートにも記載するが、つけダレが非常に粘度質高いため、大盛り以上はつけダレが、劇的に減少するのが少々欠点。
ただ、その際は冷静に「つけダレおかわり♪」を伝えよう。快く対応していただけるとの事である。

さて、着席し事前に配膳されたあった、水を一口のみ、カウンターにテプラで作成された説明書きの「当店は、極太麺につき茹で上がり時間は、８分ほどいただいております」を眺めていると、ものの１分で、「辛つけ麺お待たせしましたぁ～」とつけダレがｗｗｗ

おいおい、まさか茹で置きじゃぁ～ないよな？それとも麺丼がものすごーく遅く配膳されないよなぁ～といった心配をよそに、即座に麺も配膳。

茹で置き？それとも計算しつくされたものなの？と不安になったが、
麺のみをつかみ、ちゅる～っと頂くと、特に影響はなく、まずは一安心。

麺は、キリッっと冷水で〆られており、シコッっとした中にも、もっちりとした歯触りが前回訪問時と印象が同じ。
謳っている通り、極太のストレートな麺は、麺肌がツヤツヤ・ツルツルしており、喉越しもよい。

新宿エリアに、つけ麺を食べさせてくれる店は多いが、この類の麺は少ない。
非常に好きな部類である。

次に、麺をすくい、つけダレに潜らせ、ずばぁ～っと逝く。
つけダレ表面には、ラー油と思われる辛味が浮いており、（辛いものがそれほど得意でない私は）少々喉に突き刺さる辛さ。

ただ、嫌な辛さではない。濃厚動物魚介系のベースにラー油が添えられているつけダレであるが、私の価値観の違いだろうか？＋５０円追加してまでも、辛味は必要ないのでは？の思い。辛味をアクセントとして卓上一味を追加したほうが、よい！という考えである。

具は、メンマ、刻みねぎ、短冊切りのチャーシュー、のり＋のり筏に魚粉。
魚粉の奥深いマシマシ効果を期待したが、辛味でかき消された印象があり、
やはり、私には普通のつけ麺の方があっている気がした。

メンマは大ぶりで食感、味付けもまずまず、短冊チャーシューは好みの味わいも、分量に乏しいのは否めない。海苔においては、つけ麺のつけダレには非常にマッチしていた記憶があるが、どうしても辛味先行で、イマイチ効果が発揮できずに終わってしまった。

３００ｇの麺は思いのほか早く、３分前後でなくなり、スープ割をお願いする。
魚介の円やかな風味が、辛味を包み込み優しい味わいで、これは好よかった。
割スープは１／３残して、ご馳走様！

うーん、あくまで個人的好みであるが、辛くないつけ麺で、一味で調整しながら食べる方がすきかなぁ～
あと、中盛り３００ｇと大盛り４００ｇの中間、３５０ｇがあると非常にうれしい。
今度、３５０ｇでお願いできないか、依頼してみます♪