オープンした見うちに行ってみた。

券売機が入り、席数は６。かなり間引いていて安心感がある。

看板も入れ替わりいよいよ船出ですね。

＊煮干し塩ラーメン（８７０円）

出来るまでメニューを眺めていたら、函館昆布、羅臼昆布、三種類の節、五種類の煮干しの表記アリ。鰹節問屋マルサヤから入荷とのこと。

さて、届いたラーメンはかなり賑やかなもの。大判のレアチャーシュー、味玉、めんま、なると、人参、青菜、ネギ。味玉はこの日のサービス。スープ由来の煮干臭は配膳前からも香りが漂いいい感じ。一口スープをすすると、かなり動物も強めで魚介系も濃くてうんまい。

これだけのスープを作るのにはやはり原価がかかるだろうし売価にも乗ってしまうのは致し方なかろう。

麺は浅草開化楼の看板があった。ただこのスープでベストな開化楼麺かは好みにゆだねられるがジブンはなんかもったいない感じ。折角スープが満点なのに。麺の食感、歯切れがちょっと合ってないと思った。

いずれにしろ百名店の跡地に入った見うち。頑張って欲しいと思います。