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「らーめん+味付けたまご」@博多らあめん うりんぼの写真大変滑らか、クリーミーな豚骨スープ。豚の野趣や臭みを抑えつつ、ソリッドな旨味を封じ込めた仕上がり。調理工程が見えなかったが、配膳まで数分を要するあたり、火を落としたスープを、小鍋で都度加熱しているのだろうか。
豚骨ならではの厚手な味わいは、油に頼らないデザイン故、大変食べ応えがある。受け止める麺は中細ストレートで、粘り腰から小麦の甘さが滲み出る品質だ。下手に硬麺などと言わず、お店の匙加減にお任せするのが良いだろう。
替玉後は、卓上の辛子高菜を少し投下。結構辛いため入れ杉注意ながら、適量だとスープのコクが数段上がる驚嘆の逸品。小ライスがあれば確実に注文しただろうが、残念ながらライスは200円と高額、ちょっと手が出し難い価格だ。
創業は1994年。浅草の街に根付いて既に27年。老舗の味を久々に堪能した。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです。
27年は凄いけど、ライス¥200-は
ないですよね😅
豚骨店ではライス食べないけど😜

こんにちは。

KOTO さんの豚骨レポ見ていたら、食べたくなっちゃいます。
いけ麺さんのブログに朝ラー記事があり、
池袋の「拉麺久留米本田商店」見つけたので突撃したら
火〜木は通常営業で撃沈しました。
店頭でも凄い豚骨臭だったので、非常に残念でした。

やっぱりネコが好き | 2021年2月18日 12:49

こんにちは。
とてもいい色をしてますね〜
滑らかさ、クリーミーさが伝わります。
そして中細麺なんですね!
そこにも興味を唆られます。

まだおおお | 2021年2月18日 15:21

こんにちは。

たしかに純粋豚骨になるほど油に頼らない感じになるような。
ライス200円はたしかにためらう価格です。

glucose | 2021年2月18日 16:46

こんばんわ。
名前が単純にラーメンじゃなくて、クリーミーラーメンって感じでしょうかね。

すてぞー | 2021年2月18日 21:02

こんばんは。
歴史の長い豚骨のお店なんですね!クリーミーな白濁したスープが美味しそうです^^

poti | 2021年2月18日 22:05

浅草には純粋トンコツのお店は少ないようなのでマークしておきます。
ありがとうございます。

おやす | 2021年2月19日 10:22

こんにちは

ブックしました。
先ずは、むささんじん。
その次に、コチラかなぁ。

おゆ | 2021年2月20日 08:19

しっとりしたスープなので、食べ応え十分なのが嬉しいですね。鶏でこの口当たりは良く見掛けますけど、豚骨でコレはなかなかないと思います。麺も博多や長浜の細麺ではなく、少し太目な中細麺。スープがコレやけん太めの麺が良く合いました。
と言う事で女性客も多かった…と言いたいところですが、残念ながらそんな事は一切なく。昼間の来客はオサーン層を中心とした、作業服やニッカポッカの男性オンリーでしたw

Dr.KOTO | 2021年2月20日 10:10