Item: 麺処 ほん田 東十条店
Rating: 84
Author: mocopapa

84点

mocopapa

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2月上旬の休日、東十条の【ほん田】を訪問。
本店が秋葉原に移転し、東十条店がＪインスパ店になって初めての訪問です。

朝の床屋が予定より時間がかかってしまい、到着が10:45でしたが8番目。
思ったより並びが少なく、5分の早開けでしたが開店時シャッターズ10人。
全員1巡目でした。

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開店し順番に券売機でチケットを購入します。
Ｊ系の先生であるpotiさんのレビューで事前学習していたので、今回は、ミニラーメン(150g)＋豚カス入り味付アブラ＋缶ビールのボタンをポチっと押してチケットを3枚購入し店員さんに渡しカウンター席に着席します。

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店内は以前と変わらないレイアウト。
カウンター10席で、店員さんは3名体制。
メインで調理しているのがマーチさんかな。
卓上グッズは、ブラペ、一味、タレかな。
カウンターの上にはレンゲもあります。

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まずは缶ビールが冷えたグラスと共に到着です。エビスビール♪
130年の歴史を紐解くと
1887年会社設立（日本麦酒醸造会社・・現サッポロビール）1889年目黒村三田に醸造場完成1890年恵比寿ビール誕生。内国勧業博覧会で最良好の評価を受ける。との事。

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ビールのあてには、端豚に茹で野菜にアブラ。
カットされた豚が4個あり柔らかくて美味しいんです。
野菜はアブラを絡めていただきます。

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調理を見ていると、ワンロット5杯で10席なので2回転で入れ替わりですね。
心の味食品の麺箱から麺を取り出し、計量してテボ茹で。
スープは行平鍋で熱々に温められ丼にＩＮ．
そしてコールタイム。一人づつ順番に答えます。

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ミニにしたので、野菜ちょい増し、ニンニク、アブラをコール。そして着丼です！！！
豚カス入り味付アブラは別皿提供。

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豚は巻きバラチャーシューが2枚。
厚さ１ｃｍくらいかな。これで十分ですね。

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刻みニンニクはヤヤ細かめ。
アブラは味付ですね。ヤサイはもやしキャベツでもやし90%くらいかな。
野菜ちょい増ししましたが量は控えめ。

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麺を引っ張り出して頂きます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープはトロミの有る乳化したスープで確りと豚の旨味が抽出されていますね。
そしてカエシも強めに効いていて中々パンチがあります。
アブラも味付なので、生卵を付ければよかったかな。

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麺は平打ちの太麺で茹で加減は中程度。
硬くもなく柔らかくもないといった茹で加減。
もう少し柔らかい方が好みですがこれでも d((oﾟc_,ﾟo))b ｵｯｹｪ牧場♪
ヤサイ、ニンニクとアブラを全体に絡めていただくとうまぁ～～o(〃＾▽＾〃)o

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アブラは増して、別皿でさらに追加したので、これはちょっとしょっぱそう。
本当はこの油に麺を浸けていただくつもりでしたが、予定変更。

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麺の上に別皿のアブラをトッピング。
グリグリかき混ぜてパクリ♪　⸜(๑’ᵕ’๑)⸝
ショッパうまぁ～！

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豚というより厚めの豚の巻きバラチャーシューと言う感じの豚が2枚。
チャーシューは蕩けるような脂身とフワトロの赤身でこれって神豚？　
かなり美味しいチャーシューですよ。
これが2枚はあっという間に胃の中へ。(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

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固形物は完食。スープも8割飲んでFINISH。　
麺量150gということですがもう少し多く感じました。
体感170～180gくらいかな。
ヤサイもそれほど多くなかったのですが完食して、満腹です。
アブラが効いたのかな。
カエシが強めでアブラも味付なので、生卵が絶対合いますね。次回はそうします。

ご馳走様でした。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡