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稚内系塩ラーメンと思いきや、大将が強火で中華鍋を振り始めた。モヤシ炒めの乗った札幌系の塩ラーメン。スープは稚内系の豚骨昆布だろうか。ただ、モヤシ炒めの味に押されて、繊細な味わいは包み隠されているような。見方を変えれば、力強さを増しているのだが。麺の茹で時間は、稚内で入った店で最長。札幌系の黄色い縮れ中太麺で、強いコシを楽しめるものの、少しかん水くさい。柔らかな豚チャーシューは旨かったが、モヤシ炒めの強烈さが返す返すももったいない。
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カナキン
大将が強火で中華鍋を振り始めた。
モヤシ炒めの乗った札幌系の塩ラーメン。
スープは稚内系の豚骨昆布だろうか。
ただ、モヤシ炒めの味に押されて、
繊細な味わいは包み隠されているような。
見方を変えれば、力強さを増しているのだが。
麺の茹で時間は、稚内で入った店で最長。
札幌系の黄色い縮れ中太麺で、
強いコシを楽しめるものの、少しかん水くさい。
柔らかな豚チャーシューは旨かったが、
モヤシ炒めの強烈さが返す返すももったいない。