2月9日（火）

本日はお休みで午前中に用事を済ませて去年の11月にオープン以来、気になっていた「讃岐ラーメン香麦-komugi-」さんを初訪問。

向かう途中にリモート会議が一旦終わるランチタイムなら抜け出せるかも？なお友達を拾ってナビして貰いお店に到着。

住所を見てもしかしたら？と想像通り数年前まで会社のフットサルの大会が行われていた中台のゴルフガーデンの目の前でしたね。

店舗前にも2台程駐車出来ますが、50メートル先に8台と場所柄バッチリ駐車場を完備していて助かりますね。

店舗入口に設置してある券売機で先ずは定番の「いりこそば」の味玉付きをポチッとね。
後、お友達のお勧め、近くの「川越よしかわ」さんの海鮮丼ばりの「鯛めし」も頂きたかったんですが❌が点滅していて残念w

但し「本日のカレー」が「トマトと豚軟骨カレー」の表示を発見。コレは迷う事なく連打ですw（笑）

店内に入るとカウンターの目の前の棚にはフランス料理等の料理本が沢山置かれていて店主さんが、かなりの勉強家なのが分かりますね。

二人なので奥様に広いテーブル席を案内され購入した食券を手渡しお願い。
券売機前にもありましたがテーブル席にもアルコール消毒液が置かれお店の方はもちもちマスク姿。
カウンター右側の厨房には仕切りの壁があるので調理風景が見れないのが残念ですが程なくご対麺〜♪

この時、奥様から「カレーはいつ提供しますか？」とお伺いがあったので直ぐに出しちゃってくださいと返答。
後で券売機を撮った写真で気が付いたんですが「カレーなどの味の強いご飯物はラーメンの〆に食べて頂くことをおススメ致します」と表示がありました。

先ずいつものようにスープから飲んでみますが、いりこ出汁ベースの優しい味わいでうんまい♪
貼ってある薀蓄によると「たっぷりの伊吹イリコでダシを取りあじ煮干、本枯節、宗田節、うるめいわしでスープの奥行きをプラスしました」とあります。
合わせる塩ダレは4種類をブレンドしたものらしく塩気はジャスト。

うーん、濃厚な煮干しも好きですが若干食べ過ぎた感もあるので最近はこんなのを身体が求めていたのでメチャクチャ染み渡りますね〜♪

麺は香川県出身の店主サンが「古丹製麺」さんと共同開発した、うどんの技法を加えながらもちもちしたコシのある麺に仕上げたオリジナル麺だそうです。

想像していた讃岐うどん風では無く、断面が丸い中太ストレート麺で食感は違いますが印象としては「東池袋系大勝軒」の中太ストレート麺みたいな感じですがコレは間違いない旨さ♪

まだ、つけ麺の提供は無いですが今年の夏には是非ともやって欲しいです♪

具は三種類のチャーシューにメンマ、山クラゲ、ワカメ、水菜、赤タマネギ、ネギ、トッピングの味玉です。

チャーシューは塩と香草で3日間漬け込んだ後、あぶり焼きした大判の肩ロースと、低温調理されたしっとりジューシーな鶏ムネ肉、ソーキみたいな豚軟骨風のバラの三種類でどれもとっても美味しい♪

コリコリしたメンマの他に緑色の同じサイズのものがあり食べてみるとシャクシャク食感のたぶん山クラゲとコレはナイスなアクセント。

ラーメンにワカメは要らない派ですが、この優しいいりこ出汁のスープには不思議と相性良くて今回は有って良かったです♪

そして、トッピングの味玉は「松本醤油」のたまり醤油に昆布をブレンドして漬け込んだ中身の黄身がトロ〜リ流れ出す寸前の半熟玉子でコレまた絶品です♪

他、季節によって変わる、この日の付け合せは水菜と赤タマネギのスライス、ネギでしたが豪華な三種類のチャーシューがあるので個人的に野菜が欲しいので嬉しい具材。とってもフレッシュでしたし。

半分くらい食べたところで卓上アイテムの「ゆず酢」を少しまわし掛けて食べてみると柚子の香りが広がり円やかになり後味サッパリ。最後まで美味しく頂けました♪

ちなみに【本日のカレー】は↓
https://currydb.supleks.jp/review/1386612.html


ちなみに食べ終わった時に厨房内にちょっと声を掛けて「数ある製麺所から、どうして古丹製麺を選んだんですか？」とコレだけは聞いてみたかったので聞いてみると腰の低い店主サンから「古丹さんの創業日と自分の誕生日が一緒だったからなんですよ〜」だって。

ハイ、良いと思いますw（笑）

流石にちょっと食い過ぎたけど大満足なランチになりました。

そうそう、お友達が食べた担々麺も美味しそうだったし次回の訪問も楽しみ。今度は奥さんも連れて来なきゃ〜w(汗)

ご馳走さまでした〜♪