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カウンターだけの細長い店内。まだ開店間もないようで清潔感がある。入店は午後九時半ごろで客は俺一人。でも飲み屋街にあるので、終電前にはほろ酔い加減のサラリーマンで混雑するのかも?先ず驚くのは面の上に乗せられた四枚のチャーシューのデカさ。脂身は無くかなり厚い。味付けは薄めで肉の旨みをしっかり味わえる。麺は自家製らしいのだが、太いのにコシは今ひとつ。茹で時間の問題か?スープは魚介の香る醤油で、甘みが強い。とはいっても嫌味な甘さではないので後味は残らない。ただ元々薄味なので麺がしっかり水切りされているとはいえ、後半はかなりぼやけた味になる。結局、スープ割りせずに飲み干せてしまった。チャーシューはかなり好き。それだけに麺とスープにもっと特徴が欲しい。これからの進化に期待大!なお店。
江戸屋
@C
はせぴょん
黒胡椒
あじ太郎
江戸屋
入店は午後九時半ごろで客は俺一人。でも飲み屋街にあるので、
終電前にはほろ酔い加減のサラリーマンで混雑するのかも?
先ず驚くのは面の上に乗せられた四枚のチャーシューのデカさ。
脂身は無くかなり厚い。味付けは薄めで肉の旨みをしっかり味わえる。
麺は自家製らしいのだが、太いのにコシは今ひとつ。
茹で時間の問題か?
スープは魚介の香る醤油で、甘みが強い。とはいっても嫌味な甘さ
ではないので後味は残らない。
ただ元々薄味なので麺がしっかり水切りされているとはいえ、
後半はかなりぼやけた味になる。
結局、スープ割りせずに飲み干せてしまった。
チャーシューはかなり好き。それだけに麺とスープにもっと特徴が
欲しい。これからの進化に期待大!なお店。