屋号だけ『漁見』から『蔵』に変えた為、
以前の『漁見』でのレビューがそれこそ
お蔵になってしまった此方！やられた…。

メニューは何一つ変わっていない。。。

今回は此方のイチオシメニューを試した。

「酸菜魚(サンツァイユ)」とは、
四川成都料理の煮込みスープで、酢塩漬け
した高菜や青菜と白身魚を煮込んだ、辛く
て酸っぱいスープである。

それをラーメンにアレンジしたのがコレだ！
中々面白いアイデアだし、かなりコア。

お洒落な盛り付けだが、基本がスープ料理
だというのに物凄くスープが少ない！残念。
丼器も細底でスープが飲み難いし。。。

花椒が効いた痺辛なスープ。本場四川のは
もっと酸味と辛味が強い。コレは日本人用
にかなりアレンジされている。スープの
コクと旨味も濃い！酸菜の量も多い…。

白身魚・糸唐辛子・細木耳等、美味しいが
細縮れ麺が弱く量も少なめ。あと、白菜等
も入ってないので全体に少し物足りない！

このラーメンにソフトドリンクと杏仁豆腐
が付くだけでこの価格はコスパが低い…！

かなり日本人向けにアレンジされた風味で、
酸味と辛味を抑え気味に、コクと旨味と
痺味を立たせた此方オリジナルの作品である。

もっと下品な味わいにすれば、本場四川省
の人達にも売れそうな気はする。

此方は「担々麺」の方が美味しい！！
でも、担々麺もこのスープがベースらしい
のだが、正直あまりピンと来ない。。。

だが、酸味の少ないスープなので、言われて
みればなるほど…とも思える。
また「担々麺」が食べたくなった！

ご馳走様。