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2021年2月13日（土）開店前に到着。開店と同時に店内の券売機で食券を購入。カウンター席に座ります。目の前で麺を手揉み。かなりの太麺。指輪をされたまましているのが気になりましたｗ。スタッフ4名の盤石な体制。店舗展開を考えてか、スタッフ募集もされていたので研修スタッフでしょうか。スープは貝出汁の風味が全開！濃厚でした。あさりとのことでしたが、ホンビノス系の風味も少しするような。後半は貝味に慣れてくるも旨みは継続したままでいただきます。麺は極太のツルツルちぢれ、平打ちの全粒粉タイプです。ヌルっとした感覚の麺と、スープのバランスが秀逸！お肉は低温調理した大きなハムのよう。そのままいただきお肉に旨みを味わいながら、後半はスープに浸していただきました。美味しかったです。煮干つけ麺も気になるところ。和え麺もおいしそう。また来たいと思います。ごちそうさまでした！
指輪したままって… 貴重な情報ありがとうございます。 絶対行きません。
tak2626
ぴろリポ
Rio_ramen
glucose
うっかり新兵衛
shige
開店前に到着。
開店と同時に店内の券売機で食券を購入。
カウンター席に座ります。
目の前で麺を手揉み。かなりの太麺。
指輪をされたまましているのが気になりましたｗ。
スタッフ4名の盤石な体制。
店舗展開を考えてか、スタッフ募集もされていたので研修スタッフでしょうか。
スープは貝出汁の風味が全開！濃厚でした。
あさりとのことでしたが、ホンビノス系の風味も少しするような。
後半は貝味に慣れてくるも旨みは継続したままでいただきます。
麺は極太のツルツルちぢれ、平打ちの全粒粉タイプです。
ヌルっとした感覚の麺と、スープのバランスが秀逸！
お肉は低温調理した大きなハムのよう。
そのままいただきお肉に旨みを味わいながら、後半はスープに浸していただきました。
美味しかったです。
煮干つけ麺も気になるところ。和え麺もおいしそう。
また来たいと思います。ごちそうさまでした！