12:35頃 再訪。

twitterにて気になる限定の告知があったのでコチラへ。
外待ち6名に接続、12:43先に食券を購入するように言われ限定味玉付をポチリ12:53カウンター席へ。
男性3名体制での営業です。

着席後2分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
ブラウン色した自家製平角ストレートのブラン麺はシッカリ冷水で〆られたコシのあるムチシコな歯応えで、シッカリ小麦が主張する麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪鴨と水のみと言うスープは微かにトロミがあり鴨の香りと旨味が程好く抽出された、マイルドクリーミーでチョッピリ濃厚なつけそばに合う鴨白湯スープです。

鴨レアチャー3枚は筋なくシットリ柔らかなもの、太メンマ2本はコリジャキ食感、シャッキリ食感の青菜に味玉は黄身シットリ状のものでした。

スープinされた焦がしネギが香ばしくナイスアクセントで固形物をサクッと完食、スープ割りをお願いすると鴨の香りが若干増して美味しく完飲でした。

接客もテキパキ元気良く丁寧で好印象^^
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪