前からずっと行ってみたかったお店。いつも行列売り切れ。
ただ行った日は真夏の炎天下のせいか１２時３０で２席は空いている状態。
デフォの煮干しそばを食べてみたかったので、味玉煮干しそばの食券を購入。
店内は狭まめです。
カウンター７.８席に小さいテーブルが一つ。
お店に入った瞬間マスクをしてても煮干しの香りが凄い！
座って２分ほどで着丼。
ルックスは良いです…
否が応にも煮干し臭満載。
スープを一口。コレ煮干しの味そのものじゃね？ってぐらい煮干し。
これ和食等と違い、わざとハラワタ等も取らずにスープを取っているのでしょうね。
麺をすすってみる。麺は細麺、博多ラーメンのような麺。カタメ。
こんな細麺でもスープがめちゃくちゃ絡む。
もう口の中が煮干し。二種のレアチャーシューは豚ロースと鳥。
非常に上手に火入れされており、ラーメンとの相性も良い。
今回ビックリしたのが生タマネギ。なんでこんな辛くないんだろうと。
因みに自分は辛い玉ねぎも大好きです。
もっと辛い方が箸休め的に良いと思うけど、ラーメンの中の脇役としてはこのぐらいが丁度良いのかなと。後は味玉は色のわりに中はレア。
普通に美味しい。海苔もこの煮干しに負けないように香りが強いもの。
総じてバランスの良いラーメンだと思いました。因みにこれはラーメンではなく、煮干しそばだなという感じ。
こんなに喉に旨味成分が残るのは可否が絶対分かれるけど、そもそも煮干し好きな人向けなので良いと思います。
商売としては、それを求めてお客様が来て繁盛しているのだから正解でしかない。因みに自分は可もなく不可もなくといった感じ。
オススメの和え玉はもはや中華パスタと言える。ラーメンではないし求めていない味でした。
次は濃厚そば、玉ねぎトッピング、替え玉にしてみよう。
ごちそうさまでした。