この日は所用があり、久々に茨城へお出かけ。
竜ヶ崎市にある人気店のこちらへ伺ってみました。

11時28分の到着で、先客6名。
定刻前ですが早開けしたのかな？既に皆さん着席されてました。

券売機にて「蛤そば 900円」の食券を購入。
醤油味・塩味が選べるので塩をチョイスしました。
基本の醤油・塩・味噌に加えて煮干や台湾、鶏つけそばなど非常にラインナップが豊富ですね。

店内は厨房前とその反対側にカウンターが2列、席間に余裕あって落ち着いた雰囲気で居心地良好。
厨房内には店主さんと女性2名、テキパキと手際良く動かれていますね。
着席から12分ほどで配膳されました。

まずはスープから…おぉ、名前の通りハマグリの風味に溢れてますね♪
貝を中心に鶏などの動物系と合わせているのかな？
淡い黄金色の面持ちにふっくらと丸みのある風味が優しく沁み渡ります。
蛤出汁が初動から後口まで豊潤さを与えており、明瞭な塩気でぱっちり纏めている印象。
上質な飲み心地にレンゲが何度も進んじゃいますよ。

麺は中細のストレート。
加水高めのプリッとした歯切れが心地良いですね～。
たおやかな塩清湯の口当たりとも兼ね合いが上手くとれており、
ズズッと啜ると貝の旨味がジワーッと口内に広がる感覚がたまりませんね。
麺量は150gほどで標準的、単食であれば和え玉などを頼むのもありでしょう。

具はチャーシュー・ハマグリ・穂先メンマ・ネギ・カイワレ。
チャーシューは縁の部分にブラックペッパーのピリリとしたスパイス感が乗っかり、
まるで上質なパストラミのような味わい。
ハマグリの身は旨味が確り残っていて、貝がらでスープと一緒に飲むように頂くとウマーイ♪
細切りのネギやカイワレなどの上品な取り合わせもこの丼にピッタリですね。

後半にはトリュフペーストを溶かしてみると…ほぉ、これは効果抜群！
トリュフの濃厚なコクと芳醇な香りが明瞭にスープを引き立てます。
それでいて貝出汁の緻密さを損なわないのが素晴らしい。

具材やスープを存分に味わい、完食完飲です。
いや～美味しい淡麗な塩ラーメンを堪能させてもらっちゃいました♪
貝出汁の魅力、具材やトリュフペーストの味変など、いずれもハイレベルな構成。
これならきっと他のメニューも期待できますし、食べ比べしてみないとですね。

ご馳走様でした。