11:40頃訪問。ほぼ満席だった。店は地下1階にあり、適度なスペースにコの字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店員の男性による接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、多加水のストレート平打ち中太麺。綺麗に畳まれて供され、表面の瑞々しい光沢が食欲をそそってくれる。
茹で加減は良く、しっかりとしたコシと歯応え。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもある良質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、大盛りで300g。十分な満腹感が得られた。

つけ汁は茶濁しており、強いトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、鶏を主体とする動物系のコクと旨みが前面で主張し、濃厚にしてまろやか。余計なクセや雑味、過度の重さが抑えられた上質の出汁感を楽しむ事が出来る。多くの人に受け入れられそうな味わいだ。豚骨出汁の果たしている役割も大きく、一本調子になっていないのも良いと思う。
魚介系出汁の押し出しはさほど強くなく、動物系が主役という印象だが、全体としてのバランスは良好。
タレの立ち方、塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、十分なキレを生み出している。
途中から、カウンター上の胡椒と辛味噌を加えてみたが、まろやかな味が引き締まり良い味変に。
最後、食べている最中にポットで供された割りスープを投入したが、これまた美味。ほぼ完飲した。

具は、全てつけ汁に入れられている。
チャーシューは、注文時に炙りの有無を訊かれ、無しで頼んだ。供されるのは、立派なサイズ、厚みを有する巻きバラ肉が1枚。ホロホロ＆トロトロに柔らかく仕上げられており、クセの無い味付けも良い。文句無しの旨さ。
メンマは、かなり太いものが2本。適度に強めの食感で、丁寧な味付けが施されており、良い箸休め。
他に、風味の良い海苔1枚、緑色の映える葱、柚子皮細片。なお、柚子皮の主張は結構強め。

全体にわたり丁寧にバランス良く作り上げられた上質のつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。人気ぶりにも頷ける実力店。再訪の機会があれば、他メニューも食べてみたいものだ。