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姿形に現れずも、混ぜると香りで存在を充分にするエシレバター。対して姿形としてでも中央に存在を充分にして、発酵からなる旨味と醤油、果ては麺との結合役ともなるのが鴨油。エシレバターの味覚と嗅覚で全体の印象を包み、鴨油もギラつくことなく上品に纏う。絡む幅広の平打ち麺も「油ソバ」の概念を一掃し、パスタの創作アレンジ料理の印象へと記憶が深まる。油分に油分が掛け混じるも、結果上質に上質が重なる印象へと導く。発酵食品の旨味と香りに包まれし、上品に全体を纏う鴨油からなる「創作油ソバ」なる記憶。
吉宗
一日三食ラーメン
キング
ビール牛（うし）
ぴろリポ
絡む幅広の平打ち麺も「油ソバ」の概念を一掃し、パスタの創作アレンジ料理の印象へと記憶が深まる。
油分に油分が掛け混じるも、結果上質に上質が重なる印象へと導く。発酵食品の旨味と香りに包まれし、上品に全体を纏う鴨油からなる「創作油ソバ」なる記憶。