Item: 中華そば さわ
Rating: 88
Author: バスの運転手

88点

2月21日（日）

仕事後の一杯。

坂戸の特製ワンタン麺もメチャクチャ美味しかったんだけど、味玉無しのお値段1000円に何となくモヤモヤ？w

そこで、気持ち良く美味しいワンタン麺を食べてスッキリしたいと頭に浮かんだのはコチラ「中華そばさわ」サンです。

オープンした年明け直ぐに珍しく特製を食べてメチャクチャ気に入って直ぐにでも再訪問と思ってたんですが、2年ぶりでしたw

訪問時間は14時半とランチタイムは過ぎてますが日曜日に並びが無いとは意外。

券売機で未食の表題を購入すると店主サンと目が合い、空いている席に案内されてお願い。
この時間帯、もうひとりスタッフさんがお手伝い。今、久しぶりに店舗情報を見たら「無休」になったんですね。

それじゃ〜店主サンお一人じゃ〜無理ですよね。
でも、調理は店主サンが担当で前回同様に丁寧で安心スムースな作業であっという間にご対麺で頂きま〜す♪

スープは前回同様に表面の鶏油は多めでチョッピリ甘みがありますね。
食べ始めたところで左側お二人のお客さんが食べ終わって退室されたので「確かスープは鶏豚のガラにスープが濁らないように背ガラを使っていると聞いた気がするんですが？」と店主さんに伺ったところ、そこは変わって無いとか。
合わせる塩ダレは貝柱や浅利節を使っているとの事。チョッピリ甘みがあるのは味醂も少し使っているようですね。

そんなお話を伺っていたら醤油ダレは以前4種類をブレンドしたものを使っていたけど今は6種類になっている事も教えてくれました。

麺は「三河屋製麺」の中細ストレート麺。
しなやかで細いながらもエッジが立っていてコシがあり、旨味のあるスープとの相性も抜群。麺量は150g位でしょうか。

具はチャーシューにメンマ、ワンタン、味玉、青ネギです。

チャーシューはオープン当時の低温調理したレアチャーから吊るし焼きの焼豚に変わっていて個人的にレアチャーが苦手な自分はメチャクチャ嬉しい。
しかも、厚みのあるものが3枚＋端豚と量もあり香ばしい香りも味わいも最高です♪

ワンタンも挽肉餡に生姜とゴマ油を効かせた大きなてるてる坊主型が2ヶ、コレが結構大きめでボリュームもありまいう〜♪

もちろん味玉もあり中身の黄身の半熟加減がバッチリ甘みのある絶品味玉で嬉しい♪

ただ、メンマは甘みのある平板タイプで個人的には以前の材木タイプの方が良かったかなぁ？

でも、でも、お値段もオープン当時から50円値上がりしたものの900円と、この内容なら大満足〜やっぱりこうでなきゃ〜♪

ちなみに店主さんは相変わらず物腰柔らか、いろいろお話出来てとても気持ちの良い対応でラーメンは美味しい♪

モヤモヤした気持ちもぶっ飛びスッキリしてお店を後にしました。

ご馳走さまでした〜♪