なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85点
味玉背脂煮干しラーメン920円[ラーメン/煮干し]
神保町 可以（東京都千代田区）サカナ

「味玉背脂煮干しラーメン920円」@神保町 可以の写真日曜16:00先無し、駅近で通し営業はかなりの強み
燕三条風の背脂煮干し
スープはしょっぱめで煮干し感は普通
玉ねぎの爽快感と背脂の甘みのコントラストはとてもいい
麺は太めの四角だが、加水高めのタピオカ風でクニュクニュしてて口の中で楽しい
並麺量200gと言いつつも、160gくらいな体感
味玉は味染みで黄身がとろけるもの
チャーは薄めで脂少なく、赤身で繊維が解けるもの
メンマは自家製的な細めでコリコリしたもの
食後は、魚介の風味が鼻腔に残って余韻を楽しめる

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。