カナキン
zenさん
コメント
こんにちは。
これは凄いルックスですね〜
テビチ食べた事ないんで興味深々です。
kamepi- | 2021年2月26日 07:46家で真似して煮込んでみたいと思いましたが、
豚足って結構匂うんですよね。
あれだけの味わいは、店ならではだなと。
カナキン | 2021年2月26日 13:07なんと素晴らしい断面なのでしょう！
本当に美味そうです。
そして辛子菜なんですね。
しかもきしめんのような平たい麺って、未知数過ぎて、食べてみたすぎます！！
まだおおお | 2021年2月26日 16:58ギョッとするような見た目ですが、
これはとても美味しかったですよ。
辛子菜は意外でしたが、なかなか相性よし。
書き忘れましたが、右上にあるのは油揚げ。
名護市など本島中部のそばには、
厚揚げとか油揚げが乗るようです。
カナキン | 2021年2月27日 01:01こんばんは
見てビックリです。
何かのキャラクターかなと思ったら。
かなりの気に入り様ですね。
行きたいなぁ^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月27日 21:46「千と千尋の神隠し」の一場面みたいですよね。
スープはもうひとつでも、このてびちが凄い。
この店はいつかもう一度行きたいですね。
カナキン | 2021年2月27日 22:18
それによると、明治時代から続いているという。
写真すごいでしょ？このてびちが最高だった。
豚足を厚さ2〜3cmの輪切りにしてある。
冷凍したものをカッターで切っているのだろう。
おかげでものすごく食べやすい。
とろとろに柔らかく、口に含むだけで崩れる。
口の中で1cm大の骨がホロリと外れ落ちるので、
自分の歯が抜けたものと錯覚し、慌ててしまった。
…こんなに柔らかいもので歯がやられるわけがない。
臭みをわずかに残してあり、旨味が濃厚。
このてびちは、これまで食べた中で1位かも。
一面に広がる辛子菜との相性も良い。
スープは昆布がメインだろう。
旨味濃度は低いが、上質な味わいだと思う。
きしめんのように平たい麺は、半分でお願いした。
表面は超マットな質感でモソモソしている。
素朴な味わいが、てびち&スープに合っていた。