2021/2/22

朝霞に突如オープンした新店。お店は旧川越街道沿い
夜になると黄色いテントに明かり灯る謎のラーメン屋『とん骨ラーメン サンキュー』の後釜である
装いは黒いテントに様変わり。テントには白抜きで大きく【麺’s BAR Bacchus】の文字。夜はラーメンと一緒にアルコールが嗜めるのがコンセプトのようだ
券売機は店舗外左側に設置してあります。メニューリストを眺めると左上から横に「坦々麺」「醤油そば」「塩パイタン」「つけそば」の並びで、おつまみやアルコール類もスタンバイ。並び的に推しは坦々麺なのだろうか？　　どれにするか迷ったが、POPチラシ上段で地鶏塩白湯とコマーシャルされてた「塩パイタン」で小手調べしてみることにした
店内は横並びのカウンター6席、左奥にコンパクトなテーブル席が1卓。焦げ茶の壁紙に黒大理石風のカウンターとシックな創り。厨房では若い店主サンがワンオペで切り盛り。こちらの店主殿、情報では埼玉の人気店&有名つけ麺店で修行を重ねたた実績の持ち主とのこと。期待が高まります
待つこと数分、黒い丼で登場。
白濁したスープは、あっさりしながら鶏の旨みとコクが感じられる鶏塩白湯。　サラサラのスープは鶏ガラ、野菜をじっくり炊き込んだであろうマイルドでクリーミー。塩味優しくさっぱりした後味で細麺との相性も良いのだが、少し鶏感が弱めな印象を受けた
具材は海苔、穂先メンマ、刻みネギ、カイワレ、鶏チャーシュー
味玉は、食券を渡す際するに食べログのクーポンを提示し、トッピングサービスして頂きました
味玉は修行先の甲州屋別邸で食べたのと同様タレ注入タイプ。　低温調理された鶏チャーシューは、しっとり柔らかなモモ肉が1枚、小ぶりなのが残念⤵︎
味玉が無いとルックス的に少し寂しげな感じ。。
近所なので、次は違うメニューも試してみたいと思う