Item: と多゛食堂
Rating: 85
Author: 冷たいはんぶん

85点

このお店の名物とも言われている一品との事です。

麺は全粒粉細ストレート。ボソパツっとした食感で和え玉にベストな麺だと思います。
牡蠣ペーストはガツンと牡蠣の味がくるのでは無く優しい牡蠣の風味。魚粉を混ぜることで癖のない味付けとなり上品な味わいです。
牡蠣はあくまでも麺料理の一部で、様々な素材により調和を取った一品という気がします。
和え玉というよりは一品で頼みたいレベルの麺料理でした。
ご馳走さまでした。