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日曜の昼、昨年オープンしたやまぐちさんの三号店、麦の香さんに行ってみました。二時頃の入店でしたが、並びはないもののほぼ満席の状態。つけ麺（中盛）を注文。羽田製麺という、あまり聞き覚えのない製麺所の麺ですが、この手のつけめんの麺としてはほぼ完ぺきといってよいくらい、理想的な麺ですね。ツルツル、もちもちの太麺で喉越し抜群です。つけだれのほうは、比較的ライトな動物系ベースにしっかり目の魚介、特に鰹が強く出ております。醤油ダレも甘味・酸味がかなり強く、一昔前に豊島区方面に多く見られたようなつけめんですね。もう少し動物系のパンチがあれば、べんてんさんのようになるのかな。こういった鰹がど～んと出たつけめんは久しぶりに食べたように思いますが、スープ割りまで含めて、じっくりと堪能できました。この麺で、どっしり濃厚なフルボディのつけめんも食べてみたいですね。
Ramen of joytoy
番長menrhythm
ひぐま
40Clockers
tak2626
絹ごし木綿
二時頃の入店でしたが、並びはないもののほぼ満席の状態。
つけ麺（中盛）を注文。
羽田製麺という、あまり聞き覚えのない製麺所の麺ですが、この手のつけめんの麺としてはほぼ完ぺきといってよいくらい、理想的な麺ですね。ツルツル、もちもちの太麺で喉越し抜群です。
つけだれのほうは、比較的ライトな動物系ベースにしっかり目の魚介、特に鰹が強く出ております。醤油ダレも甘味・酸味がかなり強く、一昔前に豊島区方面に多く見られたようなつけめんですね。もう少し動物系のパンチがあれば、べんてんさんのようになるのかな。
こういった鰹がど～んと出たつけめんは久しぶりに食べたように思いますが、スープ割りまで含めて、じっくりと堪能できました。この麺で、どっしり濃厚なフルボディのつけめんも食べてみたいですね。