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【スープ】つんと鼻を突くくらい豚骨臭が漂う。家系にしては珍しい。臭いからの期待にたがわず、かなり強めの豚骨ベースで非常にまろやか。いいダシがとれてる。そこに醤油ダレも程よく効いていて、実に美味い。ベースがしっかりしてるから、油に頼る必要もなく、あまり油っこくないのも好印象。ただ、麺・具はイマイチ。【麺】固めの注文してもまだ少し柔らかい印象。縮れの強いぷるっとした食感は、啜るというより食べるといった感じ。【具】小さいチャーシューが悲しすぎる。レン草、ネギは普通。スープは家系の中でも、かなりしっかり豚骨を味あわせてくれる上等なシロモノなので気に入った。近くを寄ったらまた入ると思う。
jamira
小太郎
うっかり新兵衛
rei
ラーメンは完全食
ロベルト
臭いからの期待にたがわず、かなり強めの豚骨ベースで非常にまろやか。いいダシがとれてる。そこに醤油ダレも程よく効いていて、実に美味い。ベースがしっかりしてるから、油に頼る必要もなく、あまり油っこくないのも好印象。
ただ、麺・具はイマイチ。
【麺】固めの注文してもまだ少し柔らかい印象。縮れの強いぷるっとした食感は、啜るというより食べるといった感じ。
【具】小さいチャーシューが悲しすぎる。レン草、ネギは普通。
スープは家系の中でも、かなりしっかり豚骨を味あわせてくれる上等なシロモノなので気に入った。近くを寄ったらまた入ると思う。