📝2021-28杯目(2月12杯目)
🍜⭐味噌ラーメン
🏠中華そば 花京 天六店
🗾大阪府大阪市北区菅栄町6-13
🚉天神橋筋六丁目駅 🚶4分
💤火Tuesday
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2021/2 平日夜 1ヶ月ぶり3回目
 
1835到着
奥の席に向かうと、なんと金彩の松岡店主がぐび～♪してはる！
こんばんは～
 
発注リスト
・瓶ビール￥550
・とろーり半熟煮玉子￥100
・味噌ラーメン￥900
＜合計￥1550＞
 
この日は飲むつもりは無かったが
松岡店主につられワシもぐび～♪
お疲れっす～🍻
 
⭐味噌ラーメン・とろーり半熟煮玉子増し
 
2月限定メニューは味噌
お店の豚骨スープではなく、
ゲンコツ・モミジの動物と鯖節等の魚介とをそれぞれ炊いた1：1Wスープに、
赤味噌・麹・甜麺醤を合わせた
濃厚でぶっとい動物の旨味を魚介・赤味噌・辛味がギュッと引き締め高密に舌に突き刺さる！
コクがあり、深淵に誘う麹の奥行、エンドレスな余韻
森製麺工場の麺は約1.5x2mm断面の中太ストレート麺
プリップリのモッチモチでスープ絡みまくり♪
具材は、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、水菜、ニンニクの芽、ナルト、増した味玉
チャーシューは程よく甘辛く味付され外周の炙られたホロホロ柔らかバラチャー
今回のノスタルジックはここに凝集されてる♪
味玉は甘味のある醤油の味付でトロットロとろーり♪
刻み玉葱、ニンニクの芽のアクセントも唸らされる
ノスタルジック系な印象を持つ花京さんが良い意味の強烈な裏切り！
激ウマ～ヽ(^◇^*)/
 
食後に店主さんとしばしお話
ずーっと限定とか興味なかったのに、最近色々やりたい欲が芽生えてきたんだとか
なが～い経験の下地は盤石、花京さんのそのベクトルへのムーブメントは超楽しみ！
絶品ラーメンごちそうさまでした～！！