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72点
札幌味噌ら～めん +味玉[ラーメン/味噌]
麺仙 葵賀佐（東京都文京区）温泉好き＠西巣鴨

平日１３時過ぎ。行列なしですぐに入れた。横浜ラーメン博物館ですみれが味噌ラーメンの中で一番気に入っているので似た傾向の味と思いいただきました。
すみれのかなり高温のスープをイメージしているがここも劣らない温度でまず気に入りました。麺は同じなのかな？よく分かりませんが。
味噌ラーメンはどさん娘で育ったので上品な麺はどうも未だに味噌ラーメンと思えない。
スープは食後数時間たった今でも口内に残っている。微妙な奥深さを消してしまうのが味噌味の悪いところでありまたいいところなんだ。よって味噌味は醤油、塩に比べると味わいに欠けるという人がいる。それも結局のところは味の好き嫌いになってしまうのでその狭い範囲でさらに所の儀を削らなくてはならないのも味噌ラーメンを作るうえでは厳しいんじゃないかって思う。
その点この店はかなり上質な味噌味を提供していると思いました。

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