2月OPENの新店。迅速作業の店主は滋賀名店で修行した実力派。
毎日食べても健康でいられる一杯がコンセプトのカフェ設え。

可愛い英語看板も店頭に。京都烏丸ど真ん中の好立地。
孫ラーメンでお馴染み堀井店主提供の力強い一杯がウリ。

あっさり醤油の特製らーめんのみで塩もお好みで変更可。
絶品トロりうずら味玉増しにチャーシュー丼やTKGも人気。

明るい店内はラウンドしたカウンターと重厚な木製椅子が。
しっかり仕切りある卓上は黒胡椒のみ。11時半で客2名。

オープンキッチンには高速作業の店主にご両親の3名体制。
トレーに入れられたレンゲと箸に差し出されるマスク入れも。

厳選素材こだわった出汁旨味凝縮のホッコリ無化調醤油清湯に
喉越し良いツルパツ麺ととろけるうずら卵と焼豚の渾身デフォ。

低温調理豚ももとしなやか鶏ムネに黄身トロッと絶品うずら卵。
コリコリ平メンマに軽快シャキねぎと味付け抜群小松菜構成。

まろやか鶏油に鶏旨味と魚介節バランス良い出汁推し醤油清湯は
酸味ある淡い醤油ダレに香味野菜旨味下支えのコク深仕立て。

喉越しに小麦薫り良い麺肌滑らかエッジ効かせたストレート麺は
出汁旨味に油分纏うハリ弾力しっかりの軽快ツルパツ食感。

身体に沁み入るホッコリ醤油と絶品うずら卵盛りの渾身デフォ。
退店時 御三方から心を込めたおおきにが印象的でした。

ごちそうさまでした。