さぴお
カズオ
すん
けんさん
黄門チャマ
生ビール
コメント
おはようございます^^
ここは旨いよね。また行きたいお店です。
息子さんの方は響かなかったけど。
mocopapa(S852) | 2021年3月6日 07:02おはようございます！
なぬ⁉️😳ラーショ感あるネギが装備された八王子ラーメン❤️⁉️ 少し後になるけど優先度アゲアゲになりましたー😋♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年3月6日 07:10さぴおさん，どうもです。
ねぎ尽くしですね。
ノーマークでしたが，行ってみたい。
八王子系って，塩派なのでお好みまり興味なかったんですが，食べてみたらメチャ美味しかった。
ここもハードル上げて。
RAMENOID | 2021年3月6日 07:15おはようございます☆
ネギ好きには堪らない一杯ですね。
先日、バイトで西八王子駅に降り立ちコチラを確認しましたが時間的に行けなかったのが残念。
また行く機会があったら玉ねぎ増しで狙ってみたいと思います。
ノブ（卒業） | 2021年3月6日 07:20どもです。
へえ～、巧真のナイスガイな店主さんの親父さんの
お店なんですね🤩
MANNISHを思い出しました💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月6日 08:59おはようございます😃
RDB参加前、初めて食べた八系ラーメンが
この店だったんですよ。
当時は八王子系なんて良く分からず、珍しく
玉ねぎの入ってるけど旨いねーとしか思わなかった。
もう一度食べてみたいです。
としくん | 2021年3月6日 09:14こんにちは。
ここのタマネギは刻みが細かいので美味しいんですよね。
今度初富士にも行ってみてください…と言いながら代替わりしてから行ってないけどw
髪の毛伸びた？
やっぱりネコが好き | 2021年3月6日 10:00男は黙ってネギチャーシュー。4倍逃しは惜しかったですね。
油膜がだいぶ厚く見えますが、スッキリ後味でしたか。
八王子ラーはタンタンしか覚えていないので、どこかのタイミングで攻めたい気持ちがあります。
この店は好みな予感。メモしておきます。
eim◆外食習慣fin. | 2021年3月6日 13:31こんにちは
玉ねぎがこれ以上増えると逆効果でしょう。
過ぎたるは…
このラーショネギがステージアップさせるのでしょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月11日 13:14
https://youtu.be/Pap2R6ZiSQU
(内容は麺屋かむい＠高円寺です)
どうも、さぴおです。
兼ねてより行きたかった八王子ラーメンの名店に。
こちらは八王子にある「麺笑巧真」のお父さんが営むお店ですね。
西八王子駅近にあり、アクセスはしやすい。
外観はなかなかのボロボロさ。
これは来てるね…。
日曜日の昼前。外待ち7人に接続。
回転早くあっという間に店内へ。
ネギチャーシューメンを所望します。
ちなみに、こちらの名物は「玉ねぎ増し50円」
これでデフォの4倍増されるそうですよ。
ラオタとしてあるまじきなことに
それを知ったのはレポを書く段になってから。やっちまったな！！
●実食
配膳されたる姿はデフォでも玉ねぎ満載！野村萬斎。
増しはこれの4倍って…もう4倍になってませんか？というような量。
スープからいただくと細かく刻まれた玉ねぎが入ってくる…
豚骨をベースにサポートに節かな？魚介も使っているんだね。
魚介があると八王子においてはネオっぽさが出てくる。
キリリとした醤油ダレでやや高めの塩気。
そこにチャーシュー由来の油脂が溶けたような感覚で実にうまい。
こってりスッキリスープといった塩梅。
後口がスッキリしているのは大量の玉ねぎはもちろん
仕上げオイルが植物性のものだからでしょう。
麺は、あかいけ製麺の細麺ストレート。
不勉強なことに あかいけ製麺を存じあげず調べると
百笑食堂や巧真などにも卸しているそう。
ばりばりこの一族と関係がありそうですね。
麺は加水が低いようで、小麦さがある味わいで
噛みしめれば粉感あるもので、なかなか存在感のある麺。
パツパツとした芯ある感覚は多くの人が好きでしょう。
柔らかい麺が好きな人は少数派に思います。
チャーシューは肩ロースのもがいっぱい。
箸で持つだけでホロりと崩れてしまう。
脂身はすくなくホロホロとした柔らかいチャーシューが
実にクラシカルで、美味しい。
ネギはラーショ感を少し感じるゴマ油とあえてラー油を加えているようなもの。
このネギ、うまいね！
いやー、八王子ラーメンの中ではかなり好きな一杯だったかな
次こそは玉ねぎ増しで参りたい。
ごちそうさまでした。