この前食べた醤油より塩の方が人気と聞き食べてみたくなり再訪。店内は先客、後客なし。
今回は未食の塩を注文。

スープは鶏ガラベースで昆布や貝類も使ってるのかな？私のバカ舌では詳しい内容は分かりませんが塩分控え目で優しい味。香りも良かったです。

麺は前回同様中細ストレート。やや雲呑が主役っぽく感じられましたけどスープとのバランスは良かったです。
麺量は少ない。雲呑4個食べてなんとかちょうど良くなる感じ。（私的には少なめ）

トッピング具材はメインの雲呑が美味しいですねー。小エビまるごとでプリッとした食感に餡、皮も良かった。前回も書きましたけど白髪ネギに針生姜はアクセントになってるし青菜は箸休めにいい。チャーシューは香ばしくて香りも良かったけどやっぱりオマケ程度で小さい。このサイズなら2枚入ってればいいんだけどなー。

後半は小皿で提供の山椒醤で味変。程よい痺れの中に小さい揚げニンニクの欠片が入っててかなり感じが変わりますので入れ過ぎ注意かな。

センス良い1杯で今回も美味しかったです。ごちそう様でした。