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鰹仕立てで鯛出汁が濃くを高める白醤油スープ。団子となる真薯、炙りチャーシューも品格とこの器の価値を高める銀笹ならではの象徴的な品々となる。その中には食感の良いメンマもあり程良い味付けでスープに馴染んでいます。別皿の磯海苔も芳醇な魚介スープの味わいと風味の変化をもたらし表情豊かな面持ちとなる。鰹と鯛のＷ魚介スープが織りなす、濃密な旨味と気品溢れるこの一杯は、又の名を銀笹ラーメンと呼ぶ。
吉宗
麺遊草子
№61
とりき
RAMENOID
ニンニクマン
鰹と鯛のＷ魚介スープが織りなす、濃密な旨味と気品溢れるこの一杯は、又の名を銀笹ラーメンと呼ぶ。