シャキシャキの春野菜が美味しい一杯だった～！の巻

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2月下旬の週末、昼過ぎに訪問。
先客10名、後客2名。

陽気が良く、春のよう。
タンメンが食べたくなります。
珍しく並びがなくて、そのまま店内へ。

こちらのメニューをお薦めする声が聞こえてきます。
限定１ボタンをポチリ。
食券を渡しつつ、案内されたカウンター席へ。
10個押印でラーメン無料×2回のスタンプカードも
一杯になりましたので、新しいカードを。

厨房では、チャキチャキの女性店員さんが
手慣れた鍋さばき。
少しして、着ラー。
それではスープから。
軽い油脂のコクに適度な塩気、
貝出汁らが軽く浮き出てきて、
鶏清湯も軽やか。
かなり淡麗なスープですね。
炒めた野菜の旨味を
中華鍋のスープに落とし込まないタイプ。
なので、野菜とスープは
よく和えてから食べるのがお薦めとか。
確かに力強さが増します。
でも、魚介や鶏の繊細さは飛んでしまいますが。

次に麺を。
麺は低加水の中細縮れ麺。
適度にスープを持ち上げ、
ボソッとしつつ良質な小麦感が有ります。
デフォとは違い、本メニュー用の麺だと思われます。
しかし、麺が短い。
ズルズルッとすすり上げたい派なのだが...
閉店した石岡市の名店を思い出させるとの声が有り。
「朝日屋食堂」しか思い浮かぶませんが、
私は未訪問でして。
「麺や 燦虎」で、
インスパイアなタンメンは食べたことが有ります。
ボソッとした麺の食感は似ていますが、
こんなに短かったかな...
麺量は体感130～140g程度。

具は野菜、豚肉、味玉、ナルトです。
野菜は春キャベツ、菜の花、モヤシ、
ニンジン、キクラゲ...え～とです。
ラードで炒められた香りが食欲をそそります。
シャキシャキ～で、野菜の旨味が充分。
野菜がウマウマです。
豚肉は確りと火が入っていて、やや硬め。
味玉は黄身が半ゼリーで味付けも良好。
ブラックペーパーを掛けたら、
淡麗なので強めに効きました。

あっという間に完食。
春野菜が美味しかったです。
でも、麺量も含めてもう少し
ボリュームが欲しかったでしょうか。
ご馳走様です。